思迅食通天6服务员点菜操作流程要点.ppt

 1）顾客抵店，餐厅迎宾接待员进行接待，客人自选座位落座。  2）服务员递上菜谱，客人选择菜品。   3）服务员确认客人点好菜后，进入食通天6触屏点菜系统前台，点击餐台，录入客人人数，录入服务员，点开台键，再次点击餐台开始点入菜品，点落单键，厨房打印机列出菜品，厨师开始制作菜品。 中途加菜只需点击餐台桌号，将新点菜品录入点菜电脑，点落单即可。  4）厨房菜品制作完成后，由出品部门划菜，将制作好的菜品送至客人餐桌。   5）客人就餐完毕后，通知服务员进行结帐,服务员带领客人到吧台收银埋单。   6）结束本次点菜服务操作，服务员进行清台操作。 前台点菜特殊流程 1、加菜 点击对应餐台，在点菜界面点击所点菜品，可点数量键输入数量，也可点+号和-号增减数量，点好后点击落单键。 2、删菜 在点菜界面时，刚点的菜品如果点错了，在落单之前，可以点删除键去掉，落单后不能再删，只能退菜。 3、退菜 服务员无权退菜，需到吧台申请，并提供好需退菜品名称和数量，由吧台执行退菜。点击餐台，选择需退菜品，点退菜。 4、补菜 如果因电脑故障或来不及点菜，客人所点菜品已开手工单传到厨房，需执行补菜。 前台补菜操作流程 情况一： 还没开台的补菜