山东省巨野县第一中学高中化学选修5第二章第4节《羧酸氨基酸和蛋白质》第1课时课件（鲁科版）.pptVIP

第一课时 巨野一中 蚁酸(甲酸) HCOOH 自然界和日常生活中的有机酸 资料卡片 柠檬酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分 草酸 （乙二酸） COOH COOH 安息香酸 （苯甲酸） COOH CH3CHCOOH OH 乳酸 CH3COOH 醋酸（乙酸） ④乙二酸 HOOC-COOH ①甲酸（蚁酸） HCOOH ③苯甲酸 —COOH ②乙酸（醋酸） CH3COOH 下列有机物的分子结构有哪些共同点，又有哪些不同？ 【活动1分析判断】 相同点：都含有官能团 （结构简式为 ），该类物质称为 。 不同点： O —C—OH 羧酸 羧基 烃基不同、 羧基数目不同 活动2 命名下列羧酸 ，并给其分类 (脂肪酸或芳香酸、几元酸） CH3— CH2 —COOH HOOC— —COOH 丙酸 2，4-二甲基戊酸 对苯二甲酸 脂肪酸 脂肪酸 芳香酸 一元酸 一元酸 二元酸 CH3— CH —CH2 —CH —COOH CH3 CH3 — 羧酸的分类 脂肪酸 如：乙酸、硬脂酸 芳香酸 如：苯甲酸 一元羧酸 如：乙酸 二元羧酸 如：乙二酸 多元羧酸 做笔记！ 饱和一元羧酸通式： CnH2n+1COOH (或CnH2nO2) 根据分子中烃基种类不同分 根据分子中羧基数目不同分 注:符合这一通式CnH2nO2有可能是酯或羟基醛等同分异构体 羧酸在水中的溶解性如何呢？ 碳原子数小于４的羧酸与水互溶；其余随碳链增长溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷烃相近。 【活动3认识物理性质】 阅读课本82页相关内容结合实验，小组合作完成。 试预测：硬脂酸 C17H35COOH在水中的溶解性 硬脂酸 C17H35COOH 草酸 HOOC-COOH 的溶解性实验 （分别取少量固体于小烧杯中，用玻璃棒搅拌，观察现象） （2） 实验 硬脂酸不溶解，草酸溶解。 现象 相对分子质量相近的羧酸与醇沸点比较 有机化合物 相对分子质量 沸点/℃　　　　　　 HCOOH C2H5OH 46 46 100.7 78.5 CH3COOH CH3CH2CH2OH 60 60 118 97.4 羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇高。 分析数据，你可得出什么结论？ （3）沸点 羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高？　　　　　 　　羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多。 O ＝ R－C O － －H C－R O O ＝ － Ｈ－ ··· ··· 沸点: 羧酸 醇 烷烃（相对分子质量相近） ＞ ＞ 名称 结构简式 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 用途 甲酸 苯甲酸 乙二酸 HCOOH 蚁酸 无色 液体 刺激性 与水、乙 醇、 乙醚、甘油 等互溶 还原剂、 消毒剂 COOH 安香 息酸 白色 针状 晶体 微溶于水， 易溶于乙醇 、乙醚 食品防 腐剂。 COOH COOH 草酸 无色 透明 晶体 能溶于水 或乙醇 观察三种常见羧酸，了解物理性质。 2.羧酸的化学性质 CH3—C—C—O—H H O= H 找出丙酸中的断键部位，推测可能发生什么类型的化学反应。（抓住官能团分析） ① ② ③ ①羧酸的酸性 ②羟基被取代的反应 ③a-H被取代的反应 ④碳氧双键的还原反应 受 C=O的影响： C—O单键、 O—H键更易断 受-O-H的影响: 碳氧双键不易断 ④ 学生活动 2.写出RCOOH与NaHCO3的化学方程式 RCOOH+NaHCO3 RCOONa+CO2 +H2O 酸性：RCOOH H2CO3 制备羧酸盐