浙江化学选考高分突破专题复习（课件）第四部分专题十九　生命活动的物质基础.pptVIP

[考试标准] 考点 知识条目 必考要求 加试要求 糖类的结构、性质及应用 几种常见糖类物质的组成、存在、物理性质和相互关系 a a 葡萄糖的检验原理和方法 b b 葡萄糖的结构简式及其重要化学性质 ? c 糖类的分类及判断 ? b 常见二糖的性质及差异 ? b 淀粉、纤维素的化学性质及主要用途 ? b 油脂的结构、性质及应用 油脂的存在、分子结构、主要性质及用途 a a 油脂的组成和结构特点 ? a 油脂的化学性质 ? c 氨基酸和蛋白质的结构、性质及应用 氨基酸的结构特点和性质 a b 蛋白质的组成、性质（盐析、变性）和用途 a b 常见氨基酸的组成和结构特点 ? b 氨基酸的主要化学性质（两性、成肽反应） ? b 蛋白质的组成、结构、重要化学性质 ? b 蛋白质的检验和提纯 ? b 考点一：葡萄糖的结构、性质 1.（2016·杭州西湖高中期中）分别取1 mol葡萄糖进行下列实验： （1）银镜反应时，生成单质银　　　　mol，反应后葡萄糖变为　　　　，其结构简式是_______________________________。 （2）与乙酸反应生成酯，理论上完全酯化需要　　　　g乙酸。 （3）若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为　　　　L，反应的化学方程式是___________________ _____________。 解析　（1）根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断，即发生银镜反应时，每摩尔醛基反应可得2 mol Ag，葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。（2）葡萄糖分子中含有5个羟基，完全酯化时，从理论上讲，每摩尔葡萄糖需5 mol 乙酸，即5 mol×60 g·mol－1＝300 g。（3）若使1 mol C6H12O6完全转化为CO2和H2O，需要6 mol氧气，则在标况下需要氧气的体积V＝6 mol×22.4 L·mol－1＝134.4 L。 答案　（1）2　葡萄糖酸铵　CH2OH（CHOH）4COONH4 （2）300　（3）134.4　C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O 考点二：糖类的分类和性质 2.（2014·浙江宁波十校联考）如图表示一个反应过程 ，图中的黑球表示两个相同的单糖，则图中的a、b、c分别表示（　　） A.麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖 B.蔗糖、蔗糖酶、果糖 C.乳糖、乳糖酶、葡萄糖 D.淀粉、淀粉酶、葡萄糖 解析　据图示，b在反应前后未变化，应为催化剂即酶，a是水解后生成两个相同的单糖分子的二糖。1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖，1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，故a为麦芽糖，c为葡萄糖。 A 考点三：淀粉、纤维素的性质和用途 3.（2016·浙江金华东阳中学期中）下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（　　） A.它们都是混合物 B.它们都是天然高分子化合物 C.它们是同分异构体 D.它们水解的最终产物都是葡萄糖 解析　淀粉和纤维素由于分子的聚合度不同，所以都是混合物，A项正确。淀粉和纤维素都是天然高分子化合物，B项正确。淀粉和纤维素由于分子中的聚合度n值不同，故二者不是同分异构体，C项错误。淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，D项正确。 C 考点四：油脂的化学性质 4.（2016·浙江绍兴一中）某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为N（C）∶N（H）∶N（O）＝9∶16∶1。 （1）写出B的分子式：______________________________。 （2）写出C的结构简式：　　　　　　；C的名称是　　　　　　　。 （3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：_______________________________________________________。 答案　（1）C18H32O2 （2）CH3—（CH2）16—COOH　硬脂酸（或十八烷酸、十八酸） 考点五：氨基酸结构和性质 5.（2014·福建高考）叶酸是维生素B族之一，可以由下列甲、乙、丙三种物质合成。 （4）甲可以通过下列路线合成（分离方法和其他产物已经略去）： ①步骤Ⅰ的反应类型是　　　　。 ②步骤Ⅰ和Ⅳ在合成甲过程中的目的是_____________________ _______________。 ③步骤Ⅳ反应的化学方程式为_____________________________ ____________________。 考点六：蛋白质的组成和性质 6.下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（　　） A.蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质析出，将其放入水中又溶解 B.蛋白质分子能透过滤纸，