第一章 发酵工程绪论课件.pptVIP

发酵工程 Fermentation Engineering 第一章 发酵工程概述 Contents Diagram Cycle Diagram Cycle Diagram 第一节 发酵工程的概念 Diagram 发酵工程技术的特点 发酵工程主体微生物的特点 发酵工程技术的特点 数十个反应过程能够在发酵设备中一次完成； 反应条件温和，耗能少，设备简单； 原料以农副产品为主，成本低； 容易生产复杂的高分子化合物； 发酵过程需要防止杂菌污染。 发酵工程的产品类型 发酵工程产品类型 发酵工程产品类型 发酵工程产品类型 第二节 发酵工程的发展简史 天然发酵阶段 纯培养技术的建立：巴斯德，科赫等。人为地控制微生物的发酵进程。 通气搅拌发酵技术的建立： 青霉素的生产——深层培养 代谢控制发酵技术：微生物进行甾体化合物的转化，Glu和Lys发酵生产。对微生物具有高度专一性的酶反应作为合成手段的一部分加以利用，进行合理的代谢。 开拓发酵原料时期： 石油发酵，醋酸生产谷氨酸 基因工程阶段： 采用酶学的方法，将不同来源的DNA进行体外重组，再把重组DNA设法转入受体细胞内，并进行繁殖和遗传下去。人们能够根据自己的意愿将微生物以外的基因件导入微生物细胞中，从而达到定向地改变生物性状与功能创新的物种，使发酵工业能够生产出自然界微生物所不能合成的产物。 Diagram 第