第五章_能量的营养课件.pptVIP

第五章 能量的营养 能量——做功的能力 动物维持一切生命活动 呼吸、心跳、血液循环、肌肉活动、神经活动、腺体分泌等 生产活动 生长（增重）、繁殖、泌乳、使役等 能量单位 在营养学上，饲料能量基于养分在氧化过程中释放的热量来测定，并以热量单位来表示 传统的热量单位为“卡（cal）” 1卡（cal）：标准大气压下，1g纯水由14.5℃升温到15.5℃所需的热量 国际营养科学协会及国际生理科学协会——“焦耳（J）” 1 cal = 4.184 J 二、饲料能量来源 存在于三大养分的化学键中 动物采食饲料后，三大养分经消化吸收进入体内，在糖酵解、三羧酸循环或氧化磷酸化过程可释放出能量，最终以ATP的形式满足机体需要 最主要来源是碳水化合物 常用植物性饲料中含量最高，来源丰富，成本低 1g碳水化合物可以产能4kcal热量。 脂肪 有效能值约为碳水化合物的2.25倍 饲料中含量较少 1g脂肪可以产能9kcal热量。 蛋白质 用作能源的利用效率比较低 在动物体内不能完全氧化，氨基酸脱氨产生的氨过多，对动物机体有害 1g蛋白质可以产能4kcal热量。 碳水化合物： 葡萄糖的分解供能 无氧酵解（2分子ATP）和有氧分解（36分子ATP） 乙酸的氧化供能：10分子ATP（70%） 丙酸的氧化供能：17分子ATP（20%） 丁酸的氧化供能：25分子ATP（10%） 脂