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社交礼仪:西餐之酒水[精选]
亚历山大 天使之吻 * 西餐之酒水 一、酒品及饮用 (一)啤酒 1.啤酒类型: 德国式 捷克式 丹麦式 生啤 熟啤 黄啤 黑啤(StoutBeer ) 红啤 2.啤酒的饮用: 啤酒杯 饮用方法: 最佳温度7℃;不宜加冰和久冻;大口饮用;不上宴席。 3.知名品牌: 青岛啤酒 燕京啤酒 (美国)百威 Budweiser (德国)贝克 becks (荷兰)喜力heineken (日本)朝日asahi 、麒麟Kirin (丹麦)嘉士伯carlsberg (二)葡萄酒 wine 1.葡萄酒类型: 发酵的~(原汁~)、蒸馏的~、配制的~(加香的~) 白~、红~、粉红~(玫瑰红~) 干~、半干~、半甜~、甜~ 世界顶级红酒之一 柏图仕(PETRVS),酒皇级,1985年产于法国波尔多右岸,又称为“珀翠”,“酒遍东西”的老板不舍得喝,他说要等待识货之人一起分享。价格:16800元 2.饮用方法: 可佐餐、可单独饮用,勿加可乐、雪碧等。 酒杯 酒起子 开酒 倒酒 香槟王 Dom Perignon 是香槟酿制法的发明人,穷一生的精力研究改善汽酒酒质,终于发明酿成酒质及风格都独当一面的香槟酿制方法,更被公认为酿制香槟大师。以他命名的香槟王(Dom Perignon),选用了最上乘的葡萄酿制,蕴藏长达六至八年之久,其色泽透彻,香气馥郁,使香槟王(Dom Perignon)成为香槟中的至尊,受到全球饮家一致推崇。?? (三)香槟酒Champagne 饮用方法:8℃左右最佳,一般暂冷藏于冰桶内,高脚杯,捏杯脚 可佐餐、祝酒、单饮、庆典、仪式、助兴 (四)白兰地brandy 1.白兰地的等级 法国政府将干邑酒分为三级。第一级为V.S.?,也称三星级,酒龄至少2年。 到70年代时,开始使用字母来分别酒质。例如E代表Especial(特别的),F代表Fine(好),O代表Old(老的),?S代表Superior(上好的),P代表Pale(淡的),X代表Extra(格外的),?C代表Cognac(干邑)。因此第二级都是用法文的大写字母来代表酒质优劣,例如?V.S.O.P.意思是very?Superior?Old?Pale,年龄至少4年。第三级为拿破仑(Napoleon),酒龄至少6年。凡是大于6年酒龄的称X.O.,意思是特醇;凡是大于20年的称顶级(Paradis),或称路易十三(LouisⅩⅢ)。? 2.知名白兰地 法国干邑COGNAC 干邑是一个地名,按法文发音译成科涅克,但因为这里是生产最佳品质的白兰地的地方,所以干邑就成了白兰地的代名词;也因为白兰地最早是从我国南方进入我国的,所以当时用粤语译成干邑并沿用至今。 人头马V.S.O.P (Remy Martin V.S.O.P) 人头马X.O(Remy Martin X.O) 人头马俱乐部(Remy Martin Club) 人头马路易十三( Remy Mattin Louis x Ⅲ) 马爹利V.S.O.P(Martell V.S.O.P) 蓝带马爹利(Ribbion Martell) 马爹利X.O(Martell X.O) 天堂马爹利(Martell Paradise) 轩尼诗V.S.O.P (hennessy V.S.O.P) 轩尼诗X.O(Hennessy X.O) 天堂轩尼诗(Hennessy Paradise) 拿彼仑V.S.O.P (Courvoisier V.S.O.P) 拿破仑X.O(courvoisier X.O) 普利内V.S.O.P(Polignae V.S.O.P) 百事吉V.S.O.P(Bisquit V.S.O.P) 卡米X.O(Camus X.O)等。 3.饮用方法: 18℃最佳,用白兰地杯子,托杯身,用盎司计量 (五)威士忌wshiky 威士忌拉丁语称作Aquavitae(生命之水),被认为是长生不老的宝贝。充满成熟阳刚之味的威士忌,自古以来就被称为「生命之水」,酒精含量达40~43%,呈琥珀色,味微辣而醇香。 威士忌是洋酒中的第二大类,世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。 1.知名品牌 尊尼获加JohnnieWalker 威雀Grouse 老伯 OLD PARR 添宝Dimple 芝华士chivas 皇家礼炮 ROYAL SALUTE 威士忌酒为烈性酒,酒精含量达40~43%。其饮用方法灵活多样,除可直接饮用外,还可用汽水、冰或其他饮料冲淡,混合苏打水等,也可加绿茶,切碎的柠檬片等果品作为饮料(在西欧及日本盛行的饮用方法)。优质威士忌酒加水稀释后,香型不变
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