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乳糖酶项目?? 2009-08-29 11:15:04|??分类：?默认分类|字号?订阅 ? 一 、项目概述 随着生长发育，人体内乳糖酶活性却呈规律性衰减，甚至缺乏，最终造成“乳糖不耐症”的发生，从而影响了人们对于乳制品的正常摄入，这在很大程度上也就制约了乳制品在人们日常生活中的普及和人体对乳制品营养成份的消化吸收，增加患软骨病和骨质疏松的危险。随着现代生物科学技术的发展，人们利用乳糖酶定向水解牛乳中大量的乳糖，使得从根本上去解决乳糖不耐受这一困绕世人多年的医学难题成为可行。 该乳糖酶项目采用现代分子生物学技术、基因工程技术、现代生物发酵技术等开发的乳糖酶，在实际应用中其有效性、热稳定性、抗逆性和广谱性方面均优于国内外同类产品。同时,?表达的乳糖酶还可自行分泌到细胞外,?一举解决了目前乳糖酶生产过程中的单位产量低、酶后加工困难的问题,?使乳糖酶的工业化廉价生产成为可行。 另外，利用该技术生产乳糖酶还具有发酵方法简便易操作、发酵原料便宜易得、对设备要求低、乳糖酶产量大且稳定等特点,??大、中、小发酵企业均可生产。乳糖酶的生产也不产生任何有毒有害的污染物,?不会造成环境污染,?为环保型技术,?有很好的技术推广前景。? 乳糖酶技术提供了人们对乳糖不耐受症症状预防与保健的思考方法和有效途径，乳糖酶可减少乳糖不耐受症的发生，乳糖酶项目可促进乳品消费量，对乳业发展以及推动“奶业振兴计划”、“国