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蛋氨酸 基本信息： 中文学名：甲硫氨酸或甲硫基丁氨酸 俗名　　分子式：C5H11O2NS 　　结构式：CH3-S-CH2-CH2-CH(NH2)COOH 分子量：149.21 外观Appearance）与性状：白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。 　　熔点：280～281分解）（L体）；281（消旋体） 　　酸碱性PH：10%水溶液的PH值5.6~6.1。 　　旋光性Specific rotation[?]D 20 ：无旋光性。 　　稳定性：对热及空气稳定。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。 　　溶解性：溶于水（3.3g/100ml,25 ）、稀酸和稀碱。易溶于95%乙醇，极难溶于，几乎不溶于。 　　相对密度(水=1)：1.340（消旋体） Idenlification）： 3.1.1取本品25mg于干燥烧杯中，加入由无水硫酸铜饱和的硫酸1ml，应立即显黄色。 3.1.2取一支直径 18mm, 长 150mm 的具塞试管 , 加入样品 5mg, 然后加入 5ml 水和 2ml 1mol/LNaOH 溶液 ,摇匀 ,再加入 0.3ml5%( m/V) 亚硝基铁氰化钠溶液( 使用前配制摇匀 , 于 35～ 40°C 放置 10min,再在冰浴中冷却 2min, 然后加入 2ml 1:3 的盐酸 , 摇匀 , 呈红色静置数分钟, 试管底部有沉淀上部液体混浊酸度测定PH：取本品0.5g，加水50ml溶解后，依法测定，pH值应为5.6～6.1。 溶液的透光度：取本品0.5g，加水20ml溶解后，照分光光度法，在430nm的波长处测定透光率，不得低于98.0%。 氯化物检验Chloride(Cl)： 取本品0.30g，依法检查，与6.0ml制成的对照液比较，不得更浓(0.02%)。 硫酸盐检验Sulfate(SO4)：取本品1.0g，依法检查，与标准硫酸钾溶液2.0ml制成的对照液比较，不得(0.02%)。 铵盐检验：取本品0.10g，依法检查，与标准氯化铵溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更深(0.02%)。 其他氨基酸测定：取本品，加水制成每1ml中含10mg的溶液，照薄层色谱法试验，吸取上述溶液5μl，点于硅胶G薄层板上，以正丁醇-冰醋酸-水(4:1:5)为展开剂，展开后，晾干，在90干燥10分钟，喷以茚三酮的丙酮溶液(0.5→100)，再在90加热10分钟，立即检视，应只显一个紫色斑点。 干燥失重Loss on drying：取本品，在105干燥3小时，减失重量不得过0.2%。炽灼残渣Residue on ignition不得过0.1%。铁盐Iron(Fe) 取本品1.0g，依法检查，与标准铁溶液1.5ml制成的对照液比较，不得更深(0.0015%)。重金属Heavy metals(Pb) 取本品0.50g，加水23ml溶解后，加 (PH3.5)2ml，依法检查，含重金属不得过百万分之十。砷盐 取本品2.0g，加水23ml溶解后，加盐酸5ml，依法检查，应符合规定(0.0001%)。 热原测定：取本品，加氯化钠制成每1ml中含20mg的溶液，依法检查，剂量按家兔体重每1kg注射10ml，应符合规定(供注射用)。 Organic volatile impurities 4.含量（assay）测定 4.1电位滴定法 4.1.试剂： 　　冰醋酸水甲酸氯酸滴定液（0.1mol/L）紫指示液基准邻苯二甲酸氢钾 仪器设备： 电位滴定仪 试样制备： 高氯酸滴定液（0.1mol/L） 　　配制：取无水冰醋酸（按含水量计算，每1g水加醋酐5.22mL）750mL，加入高氯酸（70~72%）8.5mL，摇匀，放冷，加无水冰醋酸适量使成1000mL，摇匀，放置24小时。若所测供试品易乙酰化，则须用水分测定法测定本液的含水量，再用水和醋酐调节至本液的含水量为0.01%~0.2%。 　　标定：取在105干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾约0.16g，精密称定，加无水冰醋酸20mL使溶解，加结晶紫指示液1滴，用本液缓缓滴定至蓝色，并将滴定结果用空白试验校正。每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于20.42mg的邻苯二甲酸氢钾。根据本液的消耗量与邻苯二甲酸氢钾的取用量，算出本液的浓度。 结晶紫指示液 　　取结晶紫0.5g，加冰醋酸100mL使溶解。 操作步骤： 精密称取供试品约0.13g，加无水甲酸3mL与冰醋酸50mL溶解后，照电位滴定法，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于14.92mg的C5H11NO2S。 过量的氯铵-T与发生氧化反应生成亚砜剩余的氯铵-T 氧化NTB生成DTNB当 NTB过量时与氯铵