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茶疗 概念：即用茶或以茶叶为主，辅品而配伍适当的中药制剂成药茶（包括以药代茶）饮服或外用，以此作为养生保健、防病、治病的治疗之用。 茶的健康元素：咖啡因、茶多酚类物质、维生素、矿物质、氨基酸、蛋白质、糖类、芳香物质、其他成分。 茶的保健功效：安神醒脑、防龋固齿、清心明目、消渴解暑、清新口气、解毒醒酒、排毒美颜、消食去滞、利尿通便、增强免疫力、防辐射防癌变、延年益寿、消炎杀菌。 茶的分类：绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶。 绿茶：绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽、冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调和鲜叶内茶多酚、咖啡因、叶绿素、维生素等天然物质。绿茶以茶汤色碧清澈、茶汤中绿叶飘逸臣服的姿态最为著名。其滋味收敛性强，品之神清气爽。 养生功效：清热解毒、去火降燥、生津止渴、抗癌、减肥、预防老年痴呆。 茶中名品：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等 冲泡方法：1、茶具的选用：透明度高的玻璃杯或白瓷杯 2、水温：85度左右水温太高会使茶汤被闷得发黄，口感苦涩 3、冲泡次数：三次为最佳 注意：适宜人群：一般人均可，尤其是以高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者。 饮食宜忌：经期及贫血女性、低血糖患者慎用。 红茶：红茶适宜茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、 干燥等典型工艺过程精制而成。红茶加工时不经过杀青，萎凋使鲜叶 失去一部分水，发酵使所含的茶多酚氧化，产生了茶黄素，茶红素等 新成分。这种化合物一部分不溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶 片中。红茶具有红叶、红汤的外观特性，色泽明亮鲜艳，味道香甜甘 醇。 养生功效：提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、强健骨骼、 抗氧化延缓衰老、养护胃、抗癌、舒张血管有益心脏 茶中名品：1、小种红茶 2、功夫红茶 3、红碎茶 4、祁门功夫红茶 冲泡方法：1、茶具：白瓷杯 2、水温：适合沸水冲泡。高档红茶，最适宜水温在95度左右 3、浸泡时间：冲茶前要有个短短的烫壶时间，之后的冲泡茶叶时间为2~3分钟 4、调饮法：可在泡好的茶汤中加入牛奶、糖柠檬汁、蜂蜜、咖啡、香槟酒等，以佐汤味。 注意：适宜人群：一般人均可，尤其适宜高血压、高血脂、糖尿病、肥胖者。 饮用宜忌：晚上宜喝红茶，浓度要低；经期及贫血女性、低血糖患者慎用。 青茶：亦称乌龙茶、半发酵茶。乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半 发酵、烘焙等工序制出的品质优异的茶类。乌龙茶的品质介于红茶与 绿茶之间，其综合了红茶和绿茶的制作方法，既保持有红茶的浓香度， 又有绿茶的清香味。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。 养生功效：提神醒脑、解热防暑、利尿生津、消食去腻、减肥瘦身、美容护肤、抗肿瘤、防衰老 分类：有中国特种茶之称，从香型上主要分为两类：清香型乌龙茶、浓香型乌龙茶 茶中名品：铁观音（乌龙茶中的极品）、北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶 冲泡方法：1、茶具：宜兴的紫砂壶或承德镇的瓷质茶壶。杯用白瓷杯或内壁贴白瓷的紫砂杯。 2、水温：乌龙茶要求的水温是最高的，最好是沸水。 3、要领：冲入开水后2~3分钟后即可以用。乌龙茶较耐泡，一般可泡饮5~6次，上等乌龙茶更是号称“七泡有余香” 注意：适宜人群：女性胃寒者，减肥人士，高血压、高血脂症患者。 饮用宜忌：空腹、睡前不能饮用，孕妇、消瘦、神经衰弱者不宜饮用。 黄茶：是指将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之， 时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性 的自动氧化，形成黄色。“闷黄”工序是黄茶独有的加工方法，使得 黄茶具有黄叶黄汤的特色。黄茶色泽金黄光亮，最显著的特点就是“黄 汤黄叶”。茶叶嫩香清锐，口有回甘，收敛性弱。 养生功效：去除胃火、预防食道癌、消炎杀菌、消脂减肥 茶中名品：黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。茶中名品为：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑等 冲泡方法：1、茶具：最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片做盖 2、水温：水温要求不是很高，70~75度即可。冲泡前，茶杯要先预热，冲泡后要加盖保温。 3、冲泡时间：10分钟。 注意： 白茶：是一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后 加工的茶。白茶是中国茶叶中的特殊珍品，一般地区并不常见。茶毫 颜色如银似雪，汤色黄绿清澈，气香清鲜，滋味清单回甘，令人回味 无穷。白茶最显著的特点是富含氨基酸，特别是茶氨酸，不但能提高 成品茶的香气和鲜爽度，还