饮食交换份计算和实际操作[精选].pptVIP

中国糖尿病食品交换份 什么叫做食品交换成份?它有什么特点? (1)易于达到平衡。只要每日的膳食包括四大类食品,即可构成平衡膳食 (2)便于了解和控制总热能。四大类食品中每份所含热能均约为90千卡,这样便于快速估算每日摄取多少热能 (3)做到食品多样化。同样食品可以任意选择,避免选食单调,使患者感到进餐是一种享受,而非一种负担 (4)利于灵活掌握,患者掌握了糖尿病营养治疗的知识,即可根据病情,在原则范围内灵活运用 食品交换的四大类（八小类） 谷 薯 类 每份谷薯类供蛋白质2克 碳水化物20克热量90千卡 等值谷薯类交换表 食品 重量（g） 食品 重量（g） 大米、小米、糯米 25 绿豆、红豆、干豌豆 25 高粱米、玉米碴 25 干粉条、干莲子 25 面粉、玉米面 25 油条、油饼、苏打饼干 25 混合面 25 烧饼、烙饼、馒头 35 燕麦片、莜麦面 25 咸面包、窝窝头 35 各种挂面、龙须面 25 生面条、魔芋生面条 35 马铃薯 100 鲜玉米 200 菜 果 类 每份蔬菜类供蛋白质5克碳水化物17克 每份水果类供蛋白质1克碳水化物21克