葡萄酒评价论文..docx

2016年数学建模论文第三套论文题目：葡萄酒的评价队伍信息：计算141 雷 锦电气146罗引航城地142亢佳伟提交时间：2016年7月8日葡萄酒的评价摘要 葡萄酒中含有丰富的营养物质，至今多达600种以上的物质被测定出来，之所以葡萄酒有保健和营养价值，是因为葡萄赋予葡萄酒以丰富的糖分和较丰富的矿质元素，尤其是大量元素钾，锌、硒等微量元素对调节人体生理平衡，增强免疫力系统都有很好的作用。 葡萄酒因其特殊的营养的价值和较好的保健效果，越来越受人们欢迎，因此，葡萄酒质量的好坏也备受关注，酿酒葡萄的好坏与葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄的理化指标会在一定程度上反应葡萄酒的质量。 本文主要讨论了关于对葡萄酒质量的评价、酿酒葡萄的分级问题，并且研究了葡萄酒的质量与酿酒葡萄的理化指标之间的关系，进行定量分析并得出合理的评价结果与相关性，最后得出能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量的结论。针对问题1，运用了数理统计学中假设检验的原理，建立了双T检验模型。由题目所给的数据表分析可知第二组的数据更可靠。针对问题2，采用了K-均值聚类算法。首先根据酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标可得出对酿酒葡萄进行合理的分级情况，再对理化指标进行相关性分析可以得出酿酒葡萄与葡萄酒质量之间的联系与关系强度的大小，运用了matlab中自带的kmeans函数将酿酒葡萄分成5类。 针对问题3，采用了线性回归分析得出酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标与葡萄酒质量的相关性，求出回归方程，进而可得葡萄和葡萄酒的理化指标之间的联系。 针对问题4，采用了主成分分析法将酿酒葡萄的理化指标进行简化，求出各主成分的各个理化指标的贡献率，以贡献率为自变量，以酒的得分为因变量进行曲线拟合和相关性分析，即可得出能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量的结论。关键词： 双T检验模型 聚类算法 主成分分析法 相关性 线性回归问题重述确定葡萄酒质量时一般是通过聘请一批有资质的评酒员进行品评。每个评酒员在对葡萄酒进行品尝后对其分类指标打分，然后求和得到其总分，从而确定葡萄酒的质量。酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量。附件1给出了某一年份一些葡萄酒的评价结果，附件2和附件3分别给出了该年份这些葡萄酒的和酿酒葡萄的成分数据。请尝试建立数学模型讨论下列问题：1. 分析附件1中两组评酒员的评价结果有无显著性差异，哪一组结果更可信？2. 根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对这些酿酒葡萄进行分级。3. 分析酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系。4．分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响，并论证能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量？问题分析本题要讨论的是有关葡萄酒的质量评价的分析问题，题设中共有4个问题。经过初步的分析可得：对于第一个问题，要分析两组评酒员的评价结果有无显著性差异，显然属于假设检验的内容，由于方差未知并且有两组数据，因此用双T检验法进行比较分析，要确定哪一组的结果更可靠，则通过对它们的方差分析得出。对于第二个问题，根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对这些酿酒葡萄进行分级，由第一问可知，第二组的数据更加可靠，根据葡萄酒的评分对葡萄样品进行等级分类，由于葡萄的理化指标较多，采用主成分分析法和聚类分析法。对于第三个问题，根据酿酒葡萄和葡萄酒所共有的理化指标之间的关系强度大小进行相关性分析，得到各个理化指标之间的相关关系及其强弱程度，采用线性回归分析法求出回归方程，进而可得葡萄和葡萄酒的理化指标之间的联系。对于第四个问题，先用主成分分析法将酿酒葡萄的理化指标进行简化，求出各主成分的各个理化指标的贡献率，以贡献率为自变量，以酒的得分为因变量进行曲线拟合和相关性分析，即可得出能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量的结论。模型假设1.假设红葡萄酒与白葡萄酒的生产工艺及环境因素的影响都可忽略不计。2.假设所有样品在取样和检测时都没有人为造成的误差，即附件中所给的数据都是真实可靠的。3.假设评酒员对样品的一个指标的评价对另一个指标无影响，即对各项指标的评价是相互独立的。4.假设评酒员的评酒水平基本是稳定的。5.假设所计算的数据误差都在可接受范围之内。符号说明--检验统计量--第一组数据的个数--第二组数据的个数--第一组数据--第二组数据--第1组数据的均值--第2组数据的均值--第一数据的子样方差--第二组数据的子样方差--相关系数模型建立对于问题一，采用双T检验模型进行分析 其中： 第一组的均值为： 第二组的均值为： 式中 其中： 第一组数据的子样方差为： 第二组数据的子样方差为： 对于问题二，采用主成分分析和聚类分析首先对红葡萄的理化指标数据进行分析，因为理化指标