食品与环境学..docVIP

食品环境学试题（A） 注意事项：1.在试卷的标封处填写专业、年级、姓名和学号。 2.考试时间共100分钟。 3.本试卷需A4演草纸（ 0 ）张。 题号 一 二 三 四 五 合计 合分人签字 分数 10 10 20 30 30 100 得分 评卷人 得分 填空题 （每空1分，共10分 ） 1．食品环境学的主要任务是 让人们健康 等。 2．人类环境可分为自然环境和 社会环境 两大类。 3．土壤污染的特点是蓄积性、 隐蔽性潜伏性地域性物种多样性和生态系统多样性曲霉菌、镰刀菌和青霉菌农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，及水域、上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁。使该区域内的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品土壤标准、绿色食品水质标准。并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。 ISO14000系列标准归根结底是一套管理性质的标准。它是工业发达国家环境管理经验的结晶，在制定国家标准时又考虑到了不同国家的情况，尽量使标准能普遍适用。它的意义在于ISO14001标准可以促使企业在其生产、经营活动中考虑其对环境的影响，减少环境负荷；促使企业节约能源，再生利用废弃物，降低经营成本；促使企业加强环境管理，增强企业员工的环境意识，促使企业自觉遵守环境法律、法规；树立企业形象，使企业能够获得进入国际市场的“绿色通行证”。 环境容量，是指某一环境区域内对人类活动造成影响的最大容纳量。大气、水、土地、动植物等都有承受污染物的最高限值，就环境污染而言，污染物存在的数量超过最大容纳量，这一环境的生态平衡和正常功能就会遭到破坏。 生态平衡（ecological equilibrium）是指在一定时间内生态系统中的生物和环境之间、生物各个种群之间，通过能量流动、物质循环和信息传递，使它们相互之间达到高度适应、协调和统一的状态。也就是说当生态系统处于平衡状态时，系统内各组成成分之间保持一定的比例关系，能量、物质的输入与输出在较长时间内趋于相等，结构和功能处于相对稳定状态，在受到外来干扰时，能通过自我调节恢复到初始的稳定状态。在生态系统内部，生产者、消费者、分解者和非生物环境之间，在一定时间内保持能量与物质输入、输出动态的相对稳定状态。[1]? 5． 环境干扰 环境干扰: 人类活动排出的能量作用于环境而产生的不良影响, 其特点是干扰源停止排出能量以后,干扰立即或很快消失.包括噪声干扰, 热干扰和电磁波干扰等. 环境质量标准、污染物排放标准、环境监测方法标准、环境标准样品标准、环境基础标准 可持续发展认为发展与环境保护相互联系，构成一个有机整体。《里约宣言》　　指出“为了可持续发展，环境保护应是发展进程的一个整体部份，不能脱离这一　　进程来考虑”。可持续发展非常重视环境保护，把环境保护作为它积极追求实现　　的最基本目的之一，环境保护是区分可持续发展与传统发展的分水岭和试金石。　　一、可持续发展突出强调的是发展，发展是人类共同的和普遍的权利。　　发达国家也好，发展中国家也好都应享有平等的，不容剥夺的发展权，对于　　发展中国家，发展更为重要。事实说明，发展中国家正经受来自贫穷和生态恶化　　的双重压力，贫穷导致生态恶化，生态恶化又加剧了贫穷。因此，可持续发展对　　于发展中国家来说，发展是第一位的，只有发展才能解决贫富悬殊，人口猛增和　　生态危机提供必要的技术和资金，最终走向现代化和文明。　　二、环境保护与可持续发展紧密相联。可持续发展把环境建设做为实现发展　　的重要内容，因为环境建设不仅可以为发展创造出许多直接或间接的经济效益，　　而且可为发展保驾护航，向发展提供适宜的环境与资源；可持续发展把环境保护　　作为衡量发展质量、发展水平和发展程度的客观标准之一，因为现代的发展与现　　实越来越依靠环境与资源的支撑，人们在没有充分认识可持续发展之前，随传统　　发展，环境与资源正在急剧的衰退，能为发展提供的支撑越来越有限了，越是高　　速发展，环境与资源越显得重要；环境保护可以保证可持续发展最终目的实现，　　因为现代的发展早已不是仅仅满于物质和精神消费，同时把为建设舒适、安全、　　清洁、优美的环境作为实现的重要目标进行不懈努力。　　三、可持续发展认为，在环境保护方面，每个人都享有正当的环境权利。环　　境权利和义务是相对的，对别人是一种权利，对自己则是一种义务，人们的环境　　权利和环境义务是平等的和统一的。这种权利应当得到他人的尊重和维护。　　四、可