食品生物工艺专业教学标准题库.doc

附件10 上海市中等职业学校 食品生物工艺 专业教学标准 上海市中等职业教育课程教材改革办公室 编 目 录 食品生物工艺专业教学标准 专业名称………………………………………………………………………4 入学要求………………………………………………………………………4 学习年限………………………………………………………………………4 培养目标………………………………………………………………………4 职业范围………………………………………………………………………4 人才规格………………………………………………………………………4 专业（实训）课程……………………………………………………………6 课程结构 ……………………………………………………………………12 指导性教学安排 ……………………………………………………………13 专业教师任职资格 …………………………………………………………15 实训（实验）装备 …………………………………………………………15 专业核心课程标准 食品安全与营养课程标准 …………………………………………………25 食品通用设备操作课程标准 ………………………………………………30 食品贮藏技术课程标准 ……………………………………………………35 常规检测技术课程标准 ………………………………