综合实践案例--洛溪新城食街饮食派别研究(庞欣).-洛溪新城小学.docVIP

2008年度综合实践活动案例征集—— “洛溪新城食街饮食文化研究”系列主题活动 ——洛溪新城食街饮食派别研究 指导教师：广州市番禺区和洛溪新城小学 庞欣 一、活动设计 （一）活动背景 洛溪不大，却多而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。 今天我们的采访活动非常成功，不仅完成了任务中的一部分，还在饭馆里吃了一顿，大家都格外开心。时间不早了，我们都各自回家了，为明天的工作做准备，希望明天我们能继续好好工作，争取做到最好。 祝全组同学：合作顺利，心想事成！ 2008年3月日…… 最后晴晴把照相机交给店员，全组人员一起出去合影。全组人员异口同声地说“茄子……”，伴随着咔嚓的一声，本周采访与调查也就告一段落。 2008年3月20日 天气：晴 全家动手做菜 陈丝媚 今天我和父母在家里，一起做饭。我们一致决定做粤菜，因为我们一家最爱吃粤菜了。 妈妈先给我们做了一碟豆豉鱼，那是妈妈和爸爸最爱吃的菜了。妈妈教我做这碟豆司鱼，先把买好的鱼洗好，再把葱切开。先把鱼倒入锅中，一会儿再把豆司倒入，与鱼拌炒。最后在鱼煮好后关火，加入切好的葱，再拌炒一会儿。这碟豆豉鱼就做好了。 然后，爸爸也跟着妈妈一起露两手，也做了一碟豆角加猪肉。先把豆角洗了，再把猪肉切开，把蒜头跺成粒状。在锅里加入油，再把粒状的蒜头加入锅中爆开，加入猪肉炒2分钟，才加入豆角再炒3分钟，这碟豆角加猪肉就完成了。 最后，我也做了一碟我最爱吃的葱蛋，先切好了葱，打蛋入碗里，再把蛋打散，加入葱用筷子伴好。最后把蛋倒入锅里加热，过三分钟就做好了。 ★笑口组周记选登—— 2008年3月9日 天气：晴 黄金辉 今天，我们小组去小跃家做川菜。 我们刚到小跃家坐了一会儿，之后就去碧桂园超市买菜，买完就回到小跃的家中。后来发现小浩没有带相机，心想：这下惨了，我们做的这些白做了。最后，小鹏去向小晋借视频，后来也把小晋带来帮我们。 首先，我们先把菜洗干净，可是忘记买生粉了，之后小浩去买，一去就去了半个小时。后来弄的我们3点多才做饭。其次，我们先做麻婆豆腐，然后把辣椒、豆腐、葱切好，之后就开始下锅炒菜了。做这道菜的时候，原来是我在炒菜，可是小晋和小浩说：“给我们炒吧，你去玩吧，”听了这话我觉得我自己没有做什么事一样。后来的“口水鸡”，的鸡肉非常难切，骨头非常硬，切了很久，才切开来。首先，我们先放油，然后把鸡肉放下去，炒一下之后，再把辣椒放下去，最后放点葱，撒点白芝麻就OK了。后来剩了点牛肉，就把它捏成团和鸡蛋伴炒，这一道菜是我们自己加上去的，因为最后做完菜，还剩些材料，不知做什么菜好，所以就做了这道菜。 做完这些菜，已经4点多了，所以我们4点多才吃饭，可想而知做菜是多么的辛苦啊！ （三）交流评价活动 1、回顾导入：教师通过展示开题活动、实践活动阶段的照片或视频，引导学生对前两个阶段进行回忆、反思，回顾活动的收获与困惑。 2、交流：每个小组派出代表汇报小组的收获与困惑。 3、评价：针对各小组的困惑，先是小组内进行自我评价，小组再进行学生间的互评，然后家长进行评价，最后由教师根据各小组的汇报情况，给予具体化、肯定性、鼓励性的评价。 4、建构：引导学生强化收获，形成认知与建构。 （四）成果展示活动 1、回顾导入 （1）根据各小组在交流评价活动后的活动开展情况，作简要有代表性的回顾，突出表扬优秀的小组和个人的表现。 （2）导入成果展示。 2、分组展示活动成果 各小组按照课前预设，采用不同形式汇报。 ●手抄报展示—— 棒棒组制作 精英组制作 笑口组制作 美食特工组制作 美食特搜组制作 金鼠组制作 ●美食相册—— 精英组相册 金鼠组相册 美食特工组相册 棒棒组相册 美食特搜组相册 ●棒棒组的做菜实录（播放光盘） 3、教师小结，拓展延伸 三、收获与体会 综合实践活动收获大 苏敏 通过一个月的工作，综合实践“食街饮食文化派别