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超市、卖场理货员工作培训手册 理货员的工作 我们先一起学几个名词 ?端架（头）：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。 ?堆头：即“促销区”，通常用木板、花车、铁筐或周转箱堆积而成放置商品，也可用箱装商品，用栈板直接堆积而成。 ?主通道：卖场布局中的主要通道，一般比较宽，是顾客大量通过的地方。 ?货架：卖场中用于展示商品的金属架。 ?副通道：两个货架之间的通道，稍窄。 ?排面：A、整排货架上的外边的陈列展示面（整齐丰满，否则给顾客一个感觉：缺货）。 B、指某一种单品并排摆放的个数。 ?陈列：简单讲指商品的摆放，是超市最重要的工作内容。 开店前准备工作（一） 1、理货员在规定上班时间内到课长助理处签到。 2、检查仪容仪表，女性化淡妆、穿工装、戴工牌。 3、课长助理整队，列队进入卖场，途中不得擅自离队及大声喧哗。 4、参加早会，认真听讲，牢记当日工作安排。 开店前准备工作（二） 1、检查每日价格变动报表，如有变动，更换价格牌以及特价 牌(POP)，注意促销单的结束日期。 2、接收课长打印的商品变动报告单，有新增商品结合实际需要 填写补货单，由课长打印订单。 3、生鲜处检查每日更改的价格是否已传到每台电子称上。 4、如缺价格牌，到电脑室打印出价格签。 5、根据货架清洁计划清洁货架（请先将商品取下）和商品。 6、根据陈列规则整理商品，并将货架及端架 (TG) 完全补满。 7、根据资讯室提供的前日盘点差异进行复盘确认，将结果上交资讯课登记。大店根据类别进行周期盘点，小店按货架盘点。初盘结束后，理货员必须和课长及课长助理一起，检查有较大差异的盘点单品。 8、填写特殊商品交接本。 9、根据库存和销售情况填写补货单。 商品更换价签的方法 1、撕去原有标价，重新打印。 2、不要一件商品上有两个价签。 3、若产生顾客投诉，按低价销售。 4、差价由管理区域的理货员赔偿。 如何清洁、整理商品及卖场环境 ????????? 做清洁应注意：玻璃制品、不锈钢制品、铁制品、鞋类、纸质包装用干布擦拭；塑料袋装商品、瓶装商品、塑料制品、陶瓷制品用湿布擦拭。 ????????? 剔出十一种问题商品： 过期、有变质现象的商品；接近有效期限的商品；各种严重瘪、缺的商品；真空包装遭到破坏的商品；商标脱落，包装破旧的商品；有严重锈蚀现象的商品；严重沾污的商品；各种标识不清的商品（品名、厂名、店内码、产地、生产日期、规格、保质期限等）；厂商已更换包装的旧包装商品；有破损，缺件现象的工业品；待检商品。 ????????? 检查价签与商品编码、名称、规格、价格是否一致。 ????????? 随时清理通道卫生，做到一尘不染。 ????????? 将上货后的杂物、垃圾放到指定位置，并接受检查，空纸箱要打平。 ????????? 检查排面是否有空档，商品零乱要求5分钟内清理整齐。 ????????? 生鲜岛柜要求每半个月对设备彻底清理一次；展示柜要求一星期对设备彻底清理一次。 开店前30分钟 1、清理走道上所有的纸箱、栈板、液压车及其他废纸。 2、与课长一同检查货架是否补满，是否整齐、清洁，同时检查价格牌及其正确性。 3、有关食品部门的营业员需检查卫生、商品的保质期、测量展示柜的温度并填写好员工自控表。 ????????? 生鲜课需要检查电子称数据是否已传送完毕，和设备的运行状况是否良好。 ????????? 清除与开店无关的任何东西。 ????????? 开店迎宾，各区域员工以标准服务姿势迎接顾客的到来（要有礼貌用语）。 ???????? 注意事项 ???????? 1、员工的精神面貌是否良好。 ???????? 2、排面是否干净、整齐、丰满。 ???????? 3、堆头商品、促销商品是否丰满整齐。 ???????? 4、价签、POP是否补齐并与商品相符。 ???????? 5、卖场内是否有与开店无关的东西。 上午营业期间（一） 1、做好迎宾工作。2、迎宾完毕后打扫好货架及商品卫生，迎接当天销售工作。3、整理、清洁仓库，并将残损商品送至指定区域。4、填写手工建议订单，交给课长审核并打印出电脑订单。5、如有缺货，需向课长报告，并立即根据缺货报告申请订货。6、整理到货并及时补货，将未上完的货移至仓库并登记归类。7、销售过程中，热情待客，礼貌服务。 8、中午用餐前，先检查及整理货架，并确保卖场走道整洁、畅通。 9、下班前一小时整理排面，补满货架、端头及堆头商品并检查价格牌。 上午营业期间（二） ???????? 检查昨天的补货的到货情况，再次整理仓库； ???????? 内容： 1、查询每日的到货情况，如有未到货的情况， 应及时通知课长，由课长通知供应商送货。 2、将各供应商送到的商品转至仓库，并分类整理放整齐，方便