2015-02生理学选编.ppt

《兽医微生物学》讲议三 邬向东 预防兽医学教研组 二O一五年三月一日 第二章 细菌生理学 细菌具有独立完成生命活动的能力，可从外界环境中摄取营养物质，获得能量；具有代谢旺盛，繁殖迅速的特点。 学习细菌营养、代谢及生长繁殖的规律和特点，对于了解细菌培养原理及方法、病原菌的致病性以及细菌的分离培养鉴定等均十分重要。 第二章 细菌生理学 一、细菌的化学组成及物理性状 二、细菌的营养与代谢 三、细菌的生长繁殖及人工培养 第二章 细菌生理学 一、细菌的化学组成及物理性状 1、化学组成 细菌和其他动植物细胞的化学组成基本相同，均含有碳、氢、氧、氮和各种矿物质元素。 由这些元素组成细胞的各种有机物质，如蛋白质、核酸、类脂和多糖等。 第二章 细菌生理学 2、物理性状 比重 渗透压 表面张力 吸附现象 第二章 细菌生理学 二、细菌的营养与代谢 （一）细菌的营养 1、细菌的营养物质 2、营养物质的吸收 3、营养类型 （二）细菌的代谢 1、酶的种类 2、细菌的生物氧化 3、细菌的代谢及代谢产物 （一）、细菌的营养 细菌从周围环境中吸收的作为代谢活动所必需的有机或无机化合物称为营养物质。 一种物质是否作用细菌的营养物质，决定于两个因素： 一是能否以一定的方式进入细胞； 二是细菌是否具有相应的酶，使进入细胞的物质用于细菌的新陈代谢。 1、细菌的营养物质 包括：水、碳源、氮源、无机盐和生长因子等。 1、细菌的营养物质 （1）、水分：细菌含水量高，它不仅是细菌细胞的组成成分，也是良好的溶剂。细菌的呼吸、渗透、分泌、排泄等都以水为媒介。水解作用和许多生化反应也都需要水，水是不可缺少的。 （2）、碳源（carbon source） 含碳化合物提供的碳源既是细菌的核酸、蛋白质、糖、脂类的组成成分，又是细菌的能量来源。细菌所需要的碳源通常由糖类、有机酸、碳酸盐供给，糖类最易被利用。 1、细菌的营养物质 （3）、氮源（nitrogen source） 含氮化合物所提供的氮是组成细菌蛋白质、酶和核酸的成分。有的可利用无机氮源（N、NH3、NH2-、NO3-等）；有的仅能利用有机含氮化合物。（蛋白胨、氨基酸） （4）、无机盐类 主要包括K、Na、Ca、Mg、P、S、Fe、Cl、Mn、Zn、Co、Cu等，其中P、S、Mg、K、Fe、Na需量较多，其他只需微量。 其作用? 构成菌体成分； ? 调节渗透压； ? 维持酶活性作用； ? 并可作自养菌的能量来源。 1、细菌的营养物质 （5）、生长因子（growth factors） 是某些细菌生长所必需而其自身又不能合成的一类营养物质。 包括维生素（B族），嘌呤和嘧啶等。常由血液、血清和酵母浸膏供给。 如嗜血杆菌需要特殊的X、V因子才能生长，V因子即辅酶I（NAD）（主要存在于酵母、葡萄球菌和动物血液中）。 2、营养物质的吸收 细菌细胞依靠菌体表面的通透作用来调节各种营养物质的摄取和代谢物的排泄。 细菌对营养物质的吸收方式可分为 单纯扩散 促进扩散 主动运输 基团转运 2、营养物质的吸收 （1）、单纯扩散（simple diffusion） 是一种简单的吸收方式。 它只靠简单的分子运动进行扩散，物质交换无特异性，进行速度也较慢。脂溶性溶质一般比水溶性溶质易扩散。 除水及某些离子外，气体与甘油亦以此种方式运输。 2、营养物质的吸收 （2）、促进扩散（facilitated diffusion） 这是细菌细胞利用细胞膜内特异性的载体蛋白而进行细胞内外物质交换的方式。 2、营养物质的吸收 载体蛋白与被运输的物质之间具有高度专一性，其过程是可逆的，透性酶没有分子结构的变化，也不需要代谢能。 如甘油进入大肠杆菌等肠道菌的细胞内，厌氧吸收营养物质及排出代谢产物，均是通过这一方式。 促进扩散不会逆浓度梯度进行。 促进扩散的运输方式主要见于真核微生物（厌氧生活的酵母菌）。 2、营养物质的吸收 （3）、主动运输 （active transport） 是细菌的一种从低浓度向高浓度梯度积累营养物质的过程。 主动运输需要能量、透性酶或结合蛋白，具有严格的特异性。 如：钠和钾的运输。 2、营养物质的吸收 （4）、基团转运（group translocation） 细菌对糖等物质的吸收和积累，需要磷酸转运系统，即转运过程中必须磷酰化，这种物质转运方式称为基团转运。 这种方式主要存在于厌氧微生物中。 葡萄糖、果糖、N-乙酰葡萄糖胺等单糖以及核苷酸与脂肪的运输均以此种方式进行。 2、营养物质的吸收 2、营养物质的吸收 （5）、金属离子的吸收 影响细菌的金属离子在动物体内极少以游离状态存在。 以铁为例，它与铁结合蛋白结合，如血清中的转铁蛋白及乳中的乳铁蛋白。 细菌通过分泌载铁体攫取这些蛋白结合的Fe3+