1、化制淀粉八大类食品需出示安全证明北市61起全面稽查开罚化制.docVIP

化製澱粉 八大類食品需出示安全證明 北市6/1起全面稽查開罰化製澱粉 陸續在粉圓、芋圓、黑輪、豆花、粄條等食品中遭檢出，民眾恐慌什麼食品可以吃，什麼是含有毒澱粉食品？為了解除民眾擔憂，衛生署啟動「食品安全專案計畫」，要求八大類食品，包括粄條肉圓黑輪粉圓豆花粉粿芋圓地瓜圓等食品，從五月二十七號開始，所有澱粉類原料提供者，必須提供安全證明給下游販售業者，讓業者張貼在攤位的明顯處，供消費者檢視目前檢出含有順丁烯二酸的產品包含天婦羅湯圓肉羹年糕米苔目蚵仔煎食藥局區管中心 目前最有效防堵措施，還是以源頭控管為主。Q1：什麼是 順丁烯二酸酐？ A1：(1)順丁烯二酸酐(Maleic anhydride)又名 馬來酸酐 或 去水蘋果酸酐，常簡稱順酐。 (2)順丁烯二酸酐 可應用於與食品接觸之包裝材料，使用後遇水則轉變 順丁烯二酸，為美國FDA及歐盟核准之間接食品添加物，也可能微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。 Q2：什麼是 食用「化製澱粉」？ A2：取自作物穀粒或根部之天然澱粉經過少量化學藥品的處理，並經核准使用在食品即稱為食用「化製澱粉」。 經處理的澱粉其黏度、質地及穩定性會提升，以應用在食品加工增加產品彈性的口感。 Q3：順丁