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项目时间 项目周期：三个月左右 项目起始时间：2010年10月1日 项目结束时间：2010年12月31日 项目生命周期 投入力量 时间 识别需求 提出解决方案 执行项目 结束项目 需求建议书 合同 项目目标 项目范围变更管理 项目范围变更需编制变更申请 经项目组全体成员通过 通过后需编制变更报告 项目工作分解结构 书吧开业 项目管理 可行性分析 审批 招聘培训 装修 采购 宣传 试营业 集成管理 范围管理 时间管理 成本管理 质量管理 风险管理 信息收集 分析 得出结论 卫生环保 工商税务 技监银行 招聘 培训 设计 外包 (施工) 验收 询价 采购 安装布置 张贴小广告 发放宣传单 促销 测试反馈 改进 项目工作分解结构字典（WBSD） 编号 名称 主要负责人 描 述 阶段目标 　 简餐书吧开业 项目产出物。 确保餐厅按时按预算装修开业 1 项目管理 项目经理 对项目进行集成和专项管理 对项目进行总览：宏观把握简餐书吧的市场定位、未来走向。 交付结果：项目规划总方向定位确定。 1.1 集成管理 项目经理 项目各工作包之间的协调工作及总控制； 1.2 范围管理 项目经理 各工作包的范围界定及控制 1.3 时间管理 项目经理 确保项目按时高质量完成 1.4 成本管理 项目副经理 保证项目不超出预算 2 可行性分析 项目经理 进行市场、成本、环境和技术可行性的分析 通过定性、定量等方法分析出较准确的市场容量、目标消费者、市场定位、对环境、竞争对手、风险有宏观和微观的把握。 交付结果：精确定量的项目市场分析报告 2.1 信息收集 项目成员 收集市场需求、竞争对手等信息；市场调研 2.2 分析 项目副经理 进行市场、成本、环境和技术可行性的分析 2.3 得出结论 项目经理 出具可行性报告 项目工作分解结构字典（WBSD） 编号 名称 主要负责人 描 述 阶段目标 3 审批 项目经理 完成开业所需的各项审验报批工作 通过各项审批，以保证项目后续各种工作的顺利进行。 交付结果：（假设审批碰到的阻碍不多）顺利通过门店各项审批程序。 3.1 卫生环保审批 项目经理 人员健康；操作间通风及隔离；上下水系统； 餐具消毒及隔离；污水处理；排烟；垃圾处理 3.2 工商税务审批 项目经理 用卫生、环保证件换取；税务机关审批 3.3 技监银行审批 项目经理 以营业执照换取IC磁卡，到银行开户 4 招聘培训 项目副经理 确保员工达到营业要求 招聘到并培养一批流失率低，工作认真负责，工作热情高的员工 交付结果：招聘、培养了一批较优秀的员工 4.1 招聘 项目副经理 选招合格的厨师和服务员 4.3 培训 项目副经理 进行礼仪、服务技能、制度方面的培训，使服务员达到上岗要求 项目工作分解结构字典（WBSD） 编号 名称 主要负责人 描 述 阶段目标 5 装修 项目经理、外包负责人 使餐厅室内达到可营业状态，满足设计要求 装修效果好，达到简洁、优雅、舒适的风格，也便于门店的运作。 交付结果：门店装修完毕。 5.1 设计 项目副经理、外包负责人 风格：舒适、简洁、优雅 5.2 发包 外包负责人 确定施工队伍 5.3 施工 外包负责人 确保按时完成装修，保证质量 5.4 验收 项目副经理 检查装修是否符合要求 6 采购 项目副经理 购买能够满足餐厅营业所需的设施 固定成本最大化压缩。 交付结果：物资采购完毕，开业基础工作完毕。 6.1 询价 项目副经理 了解报价，确定供应商 6.2 采购 项目副经理 采购、运输、付款 6.3 安装布置 项目副经理、项目成员 按照设计要求进行室内布局 项目工作分解结构字典（WBSD） 阶段目标 描 述 主要负责人 名称 编号 7 宣传（2周） 项目副经理 让目标顾客知晓 在魏公村区域具有较大的宣传力度。 交付结果：基础宣传工作基本完成，门店客流量提升 7.1 张贴小广告 项目成员 制作；在西区及附近住宅区张贴 7.2 发放宣传单 项目成员 制作；在学校门口于就餐时间发放 8 试营业（2周） 项目副经理 查遗补漏，积累营业经验 提高营业收入、增大客流量、给顾客留下良好的门店印象，以吸引二次回头。 最终交付结果：简餐书吧营业上正轨 8.1 促销 项目成员 吸引顾客前来就餐 8.2 测试反馈 项目成员 测试客流量及营业额； 8.3 改进 项目副经理、 项目成员 改进、提高 项目甘特图 见excel 项目预算表 见excel 项目合同管理 项目采用固定单价类型的合同（由于项目较小） 双方均缴纳保证金，以防一方突然中途撤退 装修设计通过招标寻找装修公司进行外包 感谢收看！o(≧v≦)o~~ * 项目管理课程设计 简餐书吧 创意策划项