白葡萄酒造工艺概述.docVIP

白葡萄酒酿造白葡萄酒酿造工艺白葡萄酒的酿造白葡萄酒用白葡萄来酿造，也可以用红皮白肉的红葡萄来酿造。葡萄采摘后，经分选去梗后进行破碎压榨，将果汁与葡萄皮分离，澄清，然后经低温发酵、贮存、陈酿及后期加工处理，最终酿制成白葡萄酒。 分选 破碎（果汁分离） 压榨 皮渣 发酵 蒸馏 皮渣白兰地 二氧化硫 白葡萄汁 低温澄清 沉淀 发酵 蒸馏 皮渣白兰地 酵母 控温发酵 换桶 干白葡萄原酒 陈酿 酒脚 蒸馏 皮渣白兰地 调配 二氧化硫 澄清 酒脚 蒸馏 皮渣白兰地 冷处理 过滤除菌 包 装 干白葡萄酒