马铃薯产业化报告重点.ppt

生产情况 * 河北北方学院 * 消费利用结构 * 河北北方学院 * 国内消费需求增加，未来供需偏紧 食品消费观念逐渐改变，消费逐年增加 人均鲜薯消费量从2000年14公斤上升到2005年的31公斤。按达到世界平均水平50公斤推算，每年将增加消费量1000～1200万吨。 消费利用结构 * 河北北方学院 * 广泛用于食品加工、纺织、印染等行业。 加工业快速发展，对原料薯需求快速增加。 2006年我国马铃薯加工情况表 种类 需求总量（万吨） 生产量（万吨） 缺口量（万吨） 缺口比例（%） 原料薯 1576 536 1040 66 淀粉加工原料薯 1400 400 1000 71 冷冻薯条 12 6 6 50 消费利用结构 * 河北北方学院 * 国际贸易快速增长，出口前景广阔 世界马铃薯贸易主要发生在西欧和北美的发达国家之间 世界马铃薯贸易情况表 种类 1996年 2005年 增幅（%） 贸易总额（亿美元） 47921 77219 61.14 鲜薯贸易量（亿吨） 71.75 112.09 56.22 2012年进出口贸易情况（中国海关统计） 出口和进口额分别为1.87亿美元和1.91亿美元，逆差近400万美元 鲜薯占出口总额的70.22%，其余为种薯、冷冻马铃薯、淀粉和贮藏马铃薯 冷冻马铃薯占进口总额的78.3%，淀粉占进口总额的21.6% 河北北方学院 河北北方学院 * 河北北方学院 * 马铃薯产业发展 报告人：袁进成 河北北方学院 * 河北北方学院 * 马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：potato） 茄科茄属，一年生草本植物 别称地蛋、洋芋、土豆等 * 河北北方学院 * 马铃薯的起源 马铃薯原产于南美安第斯山区，栽培历史已逾 7000年。考古学家认为：南美洲秘鲁以及沿安第斯山麓智利海岸以及玻利维亚等地区都是马铃薯的故乡。 在1532-1572年间，西班牙人征服了秘鲁，大约在 1565年将马铃薯带到欧洲，又从欧洲引入到世界各地。 * 河北北方学院 * 马铃薯是世界第四大粮食作物。 马铃薯分布区域仅次于玉米，位居第2位。联合国粮农组织（FAO）数据显示，2013年全世界有统计的种植马铃薯的国家和地区有159个，种植面积为1946.3万公顷，总产量达36809.6万吨。 联合国将2008年确定为“国际马铃薯年” * 河北北方学院 * 农业部2006年9号文件“关于加快马铃薯产业发展的意见” 2007年农业部分别在广西南宁、内蒙古乌兰察布和甘肃定西举办了马铃薯免耕栽培现场会、马铃薯节水高效优质栽培技术现场观摩会和马铃薯产业发展会议。 2008年在全国开展高产创建活动，设立岗位专家和试验站等 2009年马铃薯种薯列入良种、农机具、贮藏窖补贴。 2010年昆明与美国签订大量马铃薯引种计划。 2014年农业部将马铃薯确定为第四大粮食作物。 2015年提出马铃薯主粮化。 粮食、蔬菜 薯条加工 薯片加工 全粉及后续 产品加工 化工医药 淀粉加工 料饲 马铃薯 用途广泛 马铃薯的营养 品 名 蛋 白 质 (g) 脂 肪 (g) 糖 类 (g) 能 量 (kJ) 膳 食 纤 维 (g) 矿物质(mg) 维生素(mg) 钾 钙 磷 碘 胡 萝 卜 素 维 生 素 A 抗 坏 血 酸 维 生 素 B2 维 生 素 B5 鲜马铃薯 2.0 0.2 17.2 318 2.1 342 8 40 1.2 30 5 27 0.04 1.1 标 准 米 7. 4 0.8 77.9 1448 0.7 103 13 110 0 0 0 0 0.05 1.9 标准面粉 11.2 1.5 73.6 1439 0.7 190 31 188 0 0 0 0 0.08 2.0 马铃薯的营养成分 100g 马铃薯营养丰富，热量低，可防肥胖；为碱性，可调节人体pH值；含钾高，可减少中风；富含膳食纤维、维生素、花色苷丰富可起保健作用。 每天食用150g大小的马铃薯可满足人体一天18%的钾，45%的维生素C和8%的膳食纤维需求。 马铃薯的营养 马铃薯的营养 马铃薯的营养 中式土豆食谱 马铃薯有益成分-花色苷 赵昶灵 郭华春 《西北植物学报》2007，27（10）1953-1961 天竺葵素 矮牵牛花色素 肖继坪 郭华春 《天然产物与开发》2011,4（印刷中） 1993年前苏联解体后，我国马铃薯种植面积和总产量均居世界第1位。 2006年以来，种植面积和总产量呈逐年递增趋势。 2006年马铃薯种植面积7523.6万亩，需脱毒种薯1000万吨左右，