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班級：餐三甲 姓名：謝淑嫻4A0M0085 林佳玉4A0M0094 林淑玲4A0M0107 指導老師：沈韶儀 老師 蝦夷蔥 蝦夷蔥 英文名：Chive。 原產地：歐亞大陸，北美。 氣候帶：溫帶。 棲　地：濕潤而肥沃的草地。 科 屬：百合科。 類　型：多年生草本鱗莖植物。 使用部位：莖、葉、花。 使用區分：生吃、煎烤、燉煮、醃漬、醬料、觀賞、藥用。 蝦夷蔥 日 照：全日照或半日照。 花　期：夏，秋。 定植期：春，夏，秋。 用途：1.庭園栽培既可觀賞又可食用。 2.新鮮葉可做沙拉,煮湯,煎蛋,煮馬鈴薯。 3.添加於乳酪,優格,製作奶油調味醬。 4.新鮮的花泡醋,是一種使用方便的調味料。 5.含胡蘿蔔素,鈣質,礦物質,維生素A.對頭 痛,感冒,整腸均有療效。 從西餐到日本料理都喜歡使用細香蔥做調味。 蝦夷蔥 產地：美國。 又稱小蔥、細香蔥、香蔥，或直接簡稱為蔥，屬於百合科多年生草本植物。葉子細長中空，呈圓柱狀，株高約20公分。成熟植株會開紫紅色小花，盛開時就像許多紫色小球掛在植株頂端。其葉常同大蔥一樣可做調味料，為常用辛香料，也可用作草藥。蝦夷蔥和洋蔥或大蒜相比氣味較淡，屬於近親。 食用方法 蝦夷蔥的用