制剂学技术提高植酶酸热稳定性的研究进展.docVIP

制剂学技术提高植酸酶热稳定性的研究进展 摘 要 植酸酶作为一种生物型饲料添加剂对提高饲料中磷的利用率、动物的生产性能及减轻动物高磷排泄物对环境的污染具有重要意义，因此，植酸酶的研究有重要的科学和实用价值。 但由于其热稳定性差，推广和应用受到了限制。 关键词 植酸酶 热稳定性 制剂学 植酸酶称为肌醇六磷酸酶，属于磷酸单酯水解 酶， 是催化植酸及植酸盐水解成肌醇与磷酸 (磷酸 盐)的酶类总称。 植酸酶是一种重要的工业酶，是近 年来出现的一种新型绿色添加剂，添加到动物饲料 中，主要用于猪和家禽，并在一定程度上应用于鱼。 植酸酶作为单胃动物饲料添加剂使用时，可以使植 物性饲料磷的利用率提高60 %， 减少饲料中无机磷 的添加量，降低饲料成本；能够使动物粪便中无机 磷的排出量减少 40 %，降低磷对环境的污染，保护 环境并可改善可用性矿物质、微量元素、氨基酸和 能源；还可以解除植酸对金属离子和蛋白质的螯合 作用， 提高机体对蛋白质和多种微量元素的利用 率，促进动物生长发育，提高生产性能。 植酸酶的抗逆性，尤其是热稳定性不能满足饲 料及饲料加工的要求，成为制约植酸酶推广应用的 重要限制性因素之一。 鉴于植酸酶对提高畜牧业生 产效益和降低磷对环境的污染有重要意义，提高植 酸酶的耐热性成为科研领域研究的新热点。 1 影响植酸酶产品热稳定性的因素 1.1 植酸酶菌株 从烟曲霉和黑曲霉中分离的植酸酶添