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中国饮食文化论文 《中国饮食文化结课论文》 姓名：陈思宇 班级：农林经济管理112班 学号：2011014431 中国饮食文化结课论文 农林经济管理112班 陈思宇 2011014431 有一种说法：世界上最幸福的男人，就是拿美国的工资，娶日本的太太，吃中国的菜，住英国的房……可以说中国的饮食，在世界是享有盛誉的，也可以说中国的饮食是“食”遍天下。 一、中国饮食文化的形成 “以足民食, 以食为天”。中国饮食文化的起源，是从使用火时开始的。火的使用促使人们脱离了“生吞活剥”、“ 茹毛饮血” 的阶段, 一方面为人类烹调技术多样化创造了可能, 另一方面使人类产生了釜甄等烹饪工具，从而饮食文化也就初现皖端。据考古发掘，中国早在“ 山顶洞人” 时就已能人工取火，说明中国饮食文化的发端较早。其发展大致分为原始社会、先秦、秦唐、宋元明清等四个阶段。 【1】 二、中国饮食文化的差异性 我国自古以来就是一个多民族的国家，从区域文化差异和各少数民族的关系可分为，东北、华北地区少数民族饮食文化，西北地区少数民族饮食文化，西南及中南地区少数民族饮食文化。各民族的饮食有所差异，东北.华北地区少数民族主要有满族,蒙古族和朝鲜，西北地区少数民族主要有回族和维吾尔族，西南及中南地区少数民族主要有藏族，苗族，黎族，壮族，土家族和傣族。 例如：满族人，喜欢吃甜食，爱吃