乳制品和乳饮料行业分析报告.docVIP

乳制品和乳饮料 行业分析报告 目 录 一、行业现行管理体制及主要法律法规、政策 4 1、行业监管体制 4 2、主要法律法规 5 3、主要产业政策 6 二、行业基本情况 10 1、奶业概况 10 2、全球奶业发展现状 15 （1）全球奶类产量情况 15 （2）主要国家奶类产量情况 17 （3）世界人均奶类占有量情况 18 3、国内行业的发展现状及特点 19 （1）国内奶业处于由量到质的转型期 19 （2）国内奶业供需两旺，发展潜力很大 20 （3）国内奶业整体布局不平衡，呈现“北多南少”的局面 22 （4）国内产品消费结构不尽合理 23 4、国内奶业的发展趋势 24 （1）未来液态奶的发展方向将是巴氏奶 24 （2）全国奶业区域布局进一步优化 26 （3）中小城市和农村乳制品消费将高速发展 28 （4）高品质的特色奶将丰富乳制品消费品种 28 （5）基地型乳品企业和城市型乳品企业将长期共存、共同发展 29 （6）未来乳制品市场容量巨大 30 5、“三聚氰胺事件”概况 31 三、行业竞争状况 32 1、行业竞争格局 32 2、行业内主要企业 33 3、行业的进入壁垒和退出壁垒 35 （1）奶源 36 （2）终端销售网络 36 （3）物流配送 36 （4）技术水平 37 （5）资本实力 37 （6）品牌 38 4、市场供求状况及变动原因、行业利润水平的变动趋势及变动原因 38 四、行业发展有利因素和不利因素 40 1、有利因素 40 （1）良好的产业政策和政府支持 40 （2）日渐增强的城镇和农村购买力 41 （3）成熟的技术条件 42 （4）不可替代性的产品特性 42 2、不利因素 42 五、行业技术水平情况 43 1、性别控制技术 43 2、奶牛饲养及育种技术 44 3、生产加工技术 45 4、包装技术 45 六、行业的周期性、区域性和季节性特征 46 1、行业特有的经营模式 46 ２、行业的区域性特性 46 ３、行业周期及季节性特征 46 4、产品的价格弹性特征 47 七、行业的上下游情况 47 1、与上游行业的关系 47 （1）牧草种植行业的情况 48 （2）奶牛养殖行业情况 48 ①荷斯坦奶牛养殖产业情况 48 ②奶水牛养殖产业情况 49 2、与下游行业的关系 51 一、行业现行管理体制及主要法律法规、政策 1、行业监管体制 国际上, 世界荷斯坦联盟（World Holstein Friesian Federation，简称WHFF）是奶业行业协会组织，有美国、荷兰等23个成员国，总部设在比利时。它以在全球范围内提高、促进荷斯坦奶牛的繁育为目的，给从事荷斯坦奶牛良种登记的成员国在相同水准上，组织、管理各自的良种登记和注册。国际乳品联合会（International Dairy Federation 简称IDF）是全球性乳品组织，会员包括60多个奶业发达国家和发展中国家的全国性乳制品制造行业组织，总部设在比利时布鲁塞尔。国际乳品联合会对全球奶类生产、乳品加工及其国际贸易、消费与价格、主要地区的发展态势、国际供求状况进行研究，并定期发布《通讯》，每年召开一次年会。 在我国，奶类生产、乳品加工和销售的管理原来分属于国家农业部、轻工部和国内贸易部；国家机构调整后，政府职能部门主要侧重于行业的宏观调控，不再直接干预企业的经营管理。行业管理职能主要由中国奶业协会和中国乳制品工业协会承担，进行自律性规范管理。与农业部对应的中国奶业协会侧重于管理奶牛养殖基地及其相关的乳品加工企业，与轻工业联合会相对应的中国乳制品工业协会侧重于管理乳品加工企业。该等组织主要制订并监督执行行规行约、收集并发布行业信息，协调同行价格争议，维护公平竞争等工作。 另外，中国奶业协会奶水牛专业委员会是中国奶业协会下属专业管理奶水牛产业开发的分支机构。西部乳业发展协作会成立了特种乳品委员会负责西部特色乳资源如水牛奶、羊奶等乳资源的开发协作工作。 2、主要法律法规 我国用于监督管理奶类生产和乳制品加工、销售的法律，主要包括《畜牧法》、《食品安全法》、《标准化法》、《产品质量法》、《环境保护法》等。 （1）《畜牧法》（2005年12月29日主席令第45号）主要规范畜牧业生产经营行为，保障畜禽产品质量安全，保护和合理利用畜禽遗传资源，维护畜牧业生产经营者的合法权益，促进畜牧业持续健康发展。该法规定：国务院畜牧兽医行政主管部门负责全国畜牧业的监督管理工作；县级以上地方人民政府畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域内的畜牧业监督管理工作；国务院和省级人民政府应当在其财政预算内安排支持畜牧业发展的良种补贴、贴息补助等资金，并鼓励有关金融机构通过提供贷款、保险服务等形式，支持畜禽养殖者购买优良畜禽、繁育良种、改善生产设施、扩大养殖规模，提高养殖效