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简~约主题餐厅创业计划书 组长：钱芮（整理资料，制作PPT.) 组员：毛将杰，谢妙婕，艾嘉鑫，林明明，胡熠 （收集资料） 简~约 茶餐厅创业计划书 事业描述（执行摘要，项目背景介绍） 产品或服务介绍 目标市场与营销计划 地点选择 竞争分析 管理团队（经营的关键资产） 人事 财务计划 风险分析 成长与发展 附录； 管理团队成员简历 相关市场调研 创业背景 浙师大北门面朝高村，已经形成了非常成熟的商业体质。相比与市区的竞争力度和房屋租金等方面，在高村租下一个店面，进行实体店的创业更符合我们在校大学校生的实际情况。而浙师大人口众多，消费力度较高，餐饮业必定是供不应求的。但是怎样在众多商家中脱颖而出呢？那当然要有与众不同的地方，不仅仅针对食物的口感，还有这个店的风格要有一定的吸引力。推翻传统的餐饮模式。 如今网络对于大学生的影响是巨大的。各色的社交工具也将一个大学校园内的学生紧密联系在一起。比如QQ，微博，人人，微信等。这些都能够成为我们宣传的平台。以学生带动学生，达到多方面加强宣传力度的效果。 餐厅特色和针对人群 带有文化气息和文艺氛围的茶餐厅。主要针对追求时尚的年轻群体。装修风格以清新优雅为主，多置放一些绿色盆栽。内置公共书架，放置一些杂志报刊，让顾客在等待上菜的时候不会太无聊。店里也会播放一些年轻人喜欢的流行音乐。让顾客在用餐时可以享受到一个愉悦的氛围。 推行会员卡积分制度，积分达到一定程度可以换购店内特色饮品。并组织自愿的会员聚会等，以友会友，激发潜在客户。并且能够深入顾客群，不断改进不足之处。 餐单上以饮料，小吃，和简餐为主（不提供小炒）。既是一个可以吃正餐的温馨小店，也是一个休闲吧。店内提供免费WIFI，让学生群体可以在课余时间在店内看书，闲谈，上网，甚至是聚会。 目标市场分析 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题， 大学的饮食质量不高已成为公 认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要 求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质 量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的 食品， 并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位， 帮助贫困生更好的完成学业。 SWOT 分析 Strength（优势）：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动 小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅 采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时， 非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一 大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也 将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限， 因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额， 换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、 服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小 的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假 期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是 存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员， 所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 HREAT（威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高， 但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直 接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各 地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 营销计划 本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对的时尚青年，传单和 宣传册形式出现。 主题餐厅将以茶餐厅的模式建立， 个性空间在空闲的时候将以茶餐厅呈现。主题餐厅我们将以主题餐饮的形式呈现菜单，包含情侣套餐等，个 性空间自助式，夏天推出冷饮等，具体参照一茶一坐形式，休闲交友为主，崇尚 自由和交流，此举很好的解决了个性空间没有出租的时候的空置。 主题餐厅也承办外带形势的餐饮服务。 依据客户的需求在他们制定的地方提供 符合