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巧克力GMP 课题：巧克力良好操作规范 组员： 宋晓丹 学号：2009614160225 王巧玉 学号：2009614160233 谷路路 学号：2009614160224 李 丹 学号：2009614160207 田 漫 学号：2009614160223 杨 澄 学号：2009614160234 巧克力制作流程 第一步：称量(weighing) 第二步：研磨(grinding) 第三步：再研磨(regrinding) 第四步：精炼(conching) 第五步：过滤(filtering) 第六步：调温(tempering) 第七步：成型(molding) 第八步：贮藏(storing) 良好操作规范目录 1、车间各类人员管理规范 2、环境卫生管理规范 3、车间生产设施卫生管理规范 4、原料、辅料及加工用水卫生管理规范 5、生产加工过程中卫生质量管理规范 6、包装、储存、运输的卫生管理规范 7、检验管理规范 8、仓库管理规范 9、设备管理规范 1、车间各类人员管理规范 1 目的 严格对生产人员的日常管理，防止因人员因素对产品卫生质量构成的危害。 2 范围 适用于本企业生产人员的日常管理。 3 职责 1）办公室负责按照《人力资源管理程序》的要求制订全公司职工