高中化学_第一单元单元测试_人教版选修1.doc

第一章《关注营养平衡》测试题 可能用到的原子量：H：1 C：12 O：16 S：32 Ca：40 Si：28 Cu：64 Zn：65 一．选择题（每小题只有1个正确答案，请把正确答案填在答题栏内，共50分）： 1．下列说法中正确的是 A.符合通式Cm(H2O)n的一定是糖 .糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n C.糖类是人类维持生命的营养素之一 D.糖类是有甜味的物质 2．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是 A．它们是同分异构体 ．它们都是天然高分子化合物 C．它们都是混合物 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖 3.葡萄糖是一种单糖的主要原因是 A、糖类中含碳原子数最少 、不能再水解成更简单的糖 C、子中只有一个醛基 D、糖类中结构最简单 4.下列作用不属于水解反应的是 A．吃馒头时多咀嚼后有甜味 ．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色 C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂 5.下列物质中不能发生水解反应的是 A.葡萄糖 .纤维素 C.淀粉 D.蔗糖 6.将某病人的尿液加入新制的Cu(OH)2浊液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有 A、醋酸 、酒精 C、食盐 D、葡萄糖 7.对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是 A、因为都是多糖，所以都具有甜味 、两者水解的最终产物都是葡萄糖 C、因为具有相同的分子式(C6H10O5)n，所以互为同分异构体 D、因为二者都是由多个单糖分子脱水结合而成，所以二者分子里含有相同数目单糖单元(C6H10O5)n 8.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入的温水中，相当长一段时间后，取袋中液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓HNO3(微热)作用，其现象为 A、显蓝色、无现象、显黄色 、显蓝色、红色沉淀、无现象 C、无现象、无现象、显黄色 D、无现象、红色沉淀、显黄色 9. 核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述不正确的是 A．是高分子化合物 ．在一定条件下可以与羧酸发生酯化反应 C．分子式为C5H10O5 D．在加热条件下可与新制Cu(OH)2反应 10.下列属于油脂的用途的是 ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油 A．①②③ ．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③ eq \o\ac(○,4) 11. 蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是 A．豆腐　 ．馒头　 C．西红柿　 D．豆油 12. 提纯蛋白质可以用的方法是 A. 过滤 . 蒸馏 C. 盐析 D. 萃取 13.下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 A、我国科学家在1965年首次人工合成具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素 、在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解 C、重金属盐类能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐类能使人中毒 D、浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 14.为了鉴别某白色纺织品的成分是真蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是 A、闻气味 、滴加浓硫酸 C、滴加酒精 D、灼烧 15.鉴别食盐水与蔗糖水的方法：① 向两种溶液中分别加入少量稀H2SO4并加热，再加NaOH中和H2SO4，再加入银氨溶液微热；② 测溶液的导电性；③ 将溶液与溴水混合，振荡；④ 用舌头尝味道；其中在实验室进行鉴别的正确方法是 A．①② 　　 .①③ C.②③ 　 D.①②③④ 16. 要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是 A.乙醇 .福尔马林 (甲醛溶液) C.饱和(NH4)2SO4溶液 D.饱和(CH3COO)2P溶液 17.下列说法中错误的是 A.温度越高，酶的催化活性越强 .用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物 C.在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐 D.浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜