乙醇 醇类 学生.docVIP

乙醇 醇类 （引入）乙醇俗名酒精，是酒中的主要成份。我国是世界上最早学会酿酒和蒸馏技术的国家，酿酒的历史已有4000多年。 物理性质：乙醇是无色透明、具有特殊香味的液体，乙醇沸点低（78℃），易挥发，密度比水小（0.7893g/cm3），能与水以任意比互溶，并能够溶解多种有机物和无机物。 （注意）乙醇的密度随浓度的增加而减小（大多数物质的密度随浓度的增大而增大，乙醇、氨水相反）。 （说明）乙醇俗称酒精，工业用酒精含乙醇约96％（体积分数），含乙醇99.5％以上也叫无水酒精。 （思考）如何检验酒精中是否含有水？ （分析）向酒精中加入少量无水CuSO4（白色粉末），若显示蓝色，说明酒精中含有水；若无蓝色物质生成，说明酒精中没有水。CuSO4 ＋ 5H2O ＝ CuSO4?5H2O（变蓝色）， （说明）用工业酒精与新制CaO混合蒸馏的方法得到无水乙醇。 事实上，各种饮用酒中都含有乙醇。啤酒含酒精3%～5%，葡萄酒含酒精6%～20%，黄酒含酒精8%～15%，白酒含酒精50%～70%(均为体积分数)。 一、醇的分子结构 结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 官能团：－OH 2、乙醇溶于水是否导电？为什么？ 答:乙醇溶于水不导电。因为乙醇是非电解质。 二化学性质 (1) 与Na反应（取代反应） （说明）乙醇在水溶液里比水还难电离。但是，乙醇的羟基里的氢原子也会被活泼金属所取代。 ［演示实验］向大试管里注入2ml左右无水乙醇，再放入2小块新切开用滤纸擦干的金属钠，迅速用一配有导管的单孔塞塞住试管口，用一小试管倒扣在导管上，收集反应中放出的气体并验纯。确信气体的纯度后，在导管口点燃，观察气体燃烧的现象；然后把一凉的干燥小烧杯罩在火焰上方，片刻后看到烧杯壁上出现水滴，迅速倒转烧杯，向烧杯内注入少量澄清的石灰水，振荡，观察石灰水的变化。 （观察）仔细观察，准确地叙述出该实验的现象，并推断出结论。 ①Na是浮在液面上还是沉在底部？ ②Na呈现球形还是不规则形？ ［现象］试管内钠粒沉于液态无水乙醇底部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明；产生的气体可在空气中安静的燃烧，并有淡蓝色火焰；倒扣在火焰上方的烧杯在内壁上出现了水滴，但倒入烧杯内的石灰水无新现象。（说明反应产生的气体是H2） 随着反应的进行，钠粒有可能会浮在液面，原因：生成的乙醇钠密度较大；随着反应的进行，乙醇浓度不断减小，密度不断增大。 （结论）乙醇与钠在常温下较缓慢地反应，生成氢气。 ［板书］2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑ （说明）实验证明，在该反应中断的键为－O－H，在乙醇分子里被钠取代的氢是羟基中的氢，而不是乙基上的氢。反应过程中，羟基处的H－O键断裂，Na原子替换了H原子，生成了乙酸钠。 ［问］该反应属于有机反应中的什么反应类型？ ［问与Na和水反应比较，说明了什么问题？ 说明：①乙醇与钠的反应类似于水与Na的反应，因此，乙醇可以看作是水分子里的氢原子被乙基取代的产物。乙醇与钠的反应比水与钠反应要缓和得多，这说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。也就是说，氢原子和乙基对羟基的影响是不相同的。 ②在乙醇分子里，被钠取代的氢是羟基中的氢，而不是乙基上的氢。 ③综合乙醇与Na反应和金属活动性顺序便知，其它活泼金属如钾、、Mg、钙等也能与乙醇发生反应，均断裂O－H键，把羟基中的H取代出来。 ［练习］写出乙醇和Ca反应的化学方程式。 答案：2CH3CH2OH + Ca → (CH3CH2O)2Ca + H2↑ Na分别与水、乙醇反应的比较 钠与水反应实验 钠与乙醇反应实验 钠的现象 钠粒熔为闪亮的小球快速浮游于水面，并快速消失 钠粒未熔化，沉于乙醇液体底部，并慢慢消失 声的现象 有啧啧的声音 无任何声音 气的现象 观察不到气体的现象，产生的气体推动钠球在水中浮动 有无色、无味气体生成，作爆鸣试验时有爆鸣声 实验结论 钠的密度小于水的密度，熔点低。钠与水剧烈反应，单位时间内放出的热量大，反应生成氢气。2Na+2H2O==2NaOH+H2↑，水分子中氢原子相对较活泼 钠的密度大于乙醇的密度。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。2Na+2CH3CH2OH H2↑+2CH3CH2ONa，乙醇分子里羟基氢原子相对不活泼 反应实质 水分子中的氢原子被钠置换的置换反应 乙醇分子羟基上的氢原子被钠取代的取代反应 ［过渡］通过上述实验验证出O—H键最易断裂，那么C—H键和C—O键能否断裂呢？ ［板书］(2)氧化反应 ①燃烧：C2H5OH+3O→CO2+3H2O （在空气中燃烧火焰呈淡蓝色的有CO、H2、H2S、S、CH3CH2OH等。） ［思考］完全燃烧生成且仅生成CO2和H2O的有机物一定是烃吗？ ［分析］不一