肯德基部分食品制作方法.doc

在肯德基位于美国肯塔基州路易斯维尔市的总部内，有一间守卫森严的保密房间。要进入室内，工作人员首先要打开保险库大门，然后分别打开房门上的三道锁。推开房门，里面是一个装有两道密码锁的结实档案保险柜。那里面，便是肯德基的核心商业机密——1940年由肯德基创始人哈兰·桑德斯上校发明的炸鸡配方。别小看了这张已经发黄的小纸片，那可是美国最知名的商业机密之一。纸上是桑德斯上校亲手用铅笔写下的11种香辛料名称和调配比例，据说是肯德基炸鸡之所以美味的关键所在。截至2007年年末，肯德基在全球拥有14892家分店，这样的商业成绩跟这张秘密配方不无关系。自从20多年前被放入档案柜保存起来，这张小纸片还从未离开过肯德基总部。据说，全世界只有肯德基两名高层管理人员知道秘方的内容，还有另一名高管知晓存放秘方的保险库和保险柜的密码。为安全起见，这3人被规定不得搭乘同一架飞机或同一辆汽车外出。而知道这3人身份的肯德基员工也没有几个。为了保密，肯德基特意选择不同厂商分别供应和混合这些香辛料。肯德基与这些厂商签订了严格的保密协议，且从不公开厂商名称。 KFC原味鸡官方配方：?????2杯面粉，? ?? ???1/2茶匙食盐，? ?? ???1/2茶匙百里香叶，? ?? ???1/2茶匙罗勒，? ?? ???1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东），?? ???1 汤匙芹菜味的盐，? ?? ???1 汤匙黑胡椒，? ?? ???1 汤匙干燥的芥末，? ?? ???4 汤匙甜椒粉，? ?? ???2茶匙蒜盐，? ?? ???1茶匙生姜，? ?? ???3 汤匙的味精（个人建议用鸡精会更好点）? ???做法?? ???1。在一个大碗混合所有的ingrediants。? ?? ???2。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 （在上面介绍过）?? ???3。把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣? ?? ???4。最后把鸡块放进上面1中的混合物。? ?? ???5。把烤箱升温到350度（建议用pressure cooker，炸锅，肯德基店里就用的这个)?? ???6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）? ?? ???7。加热40分钟。? ?? ???8。拿掉锡纸，再做40分钟? ?? ???9。出锅前5分钟往鸡块上淋一点油? ?? ???10。出锅后，凉5分钟，再食用。  KFC蛋挞官方配方250毫升纯牛奶?500毫升淡奶油?400毫升毫升蛋液?这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。?说一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，?这样容易融化?搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。?注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，?太满的话会流出来。?KFC用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。?别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦了......?可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黄桃啊之类的?如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了?对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下?冷冻2小时左右就可以了?冰冻的我觉得比热的好吃?  KFC汉堡做法（仿制）汉堡包有很多种，不知你爱吃什么样的？不过基本材料还是可以介绍一下的啦：?圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以，依个人喜好。?生菜叶数片，这个是必须的，本人很喜欢哦！?番茄2片?黄瓜2片（可选）?洋葱数根（不爱吃的可以不加）?肉，鸡肉，牛肉，盐水方腿，午餐肉，。。。爱吃什么自己选。?色拉酱，超市有的买啦。?好了，基本材料都全拉，开始做吧：把面包横着切成上下2瓣，摊开，把肉放在一个瓣上，然后放上黄瓜，番茄等副料，在另一瓣上涂上色拉酱，再洒上生菜，将面包合在一起，是不是看上去很诱人？哈哈，还不能吃哦，在微波炉里面高火转上半分钟，注意，只能半分钟哦，。。。。?嘿嘿，现在你就可以大包口服拉哈哈哈。?汉堡做法：?汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱?超级汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱?鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱?鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉?三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉?注意，肉可以去超市买哦，什么酱汁得，烘烤得，烟醺得，很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去，不过不要太多哦。对了，喜欢吃cheese