【2017年整理】筹建3.docVIP

餐饮一般前期筹备流程 ? 01、?成立筹备小组,确定小组成员及分工。 02、?开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。 ?03、?编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。 ?04、?确定培训计划、人员、时间、地点。 05、?对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。? 06、?对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。 ?07、?列出采购清单。 ?08、?培训经理到位。? 09、?确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）? 10、?进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。 ?11、?拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。? 12、?酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。 ?13、?招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。 ?14、?与员工签定培训合同 。?15、?员工培训。? 16、?确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。 ? 17、?确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。 ? 18、?确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。 ?19、?酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。 ?20、?完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。? 21、?举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。? 22、?酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。 ?23、?确定家具物品安放位