食品包装基本技术方法及其设备.docVIP

第6章 食品包装基本技术方法及其设备 第1节 食品包装技术方法及其包装机械概论 第2节 食品充填技术及灌装技术 第3节 裹包及袋装技术 第4节 装盒与装箱技术及设备 第5节 热成型和热收缩包装技术 第6节 封口、贴标、捆扎包装技术与设备 第一节 食品包装技术方法及其包 装机械概论 一、食品包装技术 定义：指为实现食品包装目的和要求，以及适应食品各方面条件而采用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、监测控制手段及保证包装质量的技术措施的总称。 （一）食品包装工艺过程 （二）食品包装技术和方法（1）食品包装基本技术 形成一个食品基本独立包装件的技术和方法称为食品包装基本技术。 食品充填、灌装技术和方法； 裹包与袋装技术和方法； 装盒与装箱技术； 热成型和热收缩包装技术； 封口、贴标和捆扎技术与方法。 （2）食品包装专用技术 为进一步提高包装食品质量和延长包装食品的贮存期，在食品包装基本技术基础上又逐渐形成的食品包装的专门技术。 防潮包装技术； 真空与充气包装技术； 封入脱氧剂包装技术； 无菌包装技术。 现代食品生产过程中，选用适宜的包装材料和容器对保护食品、方便贮运、促进销售具有重要作用。同时，采用合理的包装技术方法、正确的包装工艺路线、选择合适的机械设备、确定一系列必要的包装技术措施，也同样是现代规模化食品生产过程中保证包装食品品质、提高商品价值