【学海导航】（重庆适用）全国版高考化学第一轮总复习 第14章 糖类 蛋白质 合成材料第50课时蛋白质课件 .pptVIP

物质 试剂与方法 现象与结构 羧酸 加紫色石蕊试液； 加Na2CO3溶液 显红色；有气体逸出 酯 闻气味或 加稀H2SO4 果香味；检验 水解产物 酚类检验 加FeCl3溶液或溴水 显紫色或白色沉淀 淀粉检验 加碘水 显蓝色 蛋白质 检验 加浓硝酸微 热(或灼烧) 显黄色(烧焦 羽毛气味) * 2.有机实验 化学实验涉及的知识内容很广泛，包括化学原理、物质性质、实验操作、实验技能等方面。它对于巩固化学知识，理解化学概念，培养观察能力、思维能力及分析处理问题的能力等方面具有重要的作用。因此在复习中要认真阅读课文中的演示实验与学生实验，对所做过的实验要做到温故而知新，对实验的操作要多问几个为什么，将知识与技能有机地结合起来。 在有机实验中主要涉及鉴别、分离、提纯、重要有机物的制取等方面。 * 含碳碳双键或三键的烃及烃的衍生物 (1)常用鉴别法 ①溴水 不褪色 产生沉淀，如 褪色 与还原性物质发生 氧化还原反应 饱和烃：如烷烃和环烷烃 芳香烃：如苯及苯的同系物 饱和烃的衍生物：如RCOOH、RCOOR′ SO2、H2S、SO2-3等 —C—H O OH * 发生反应 萃取：如以苯或苯的同系物作萃取剂，上层有色，下层无色。以四氯化碳作萃取剂，下层有色，上层无色 注意区分： 溴水褪色 加成 取代 氧化还原 水层无色 * 含碳碳双键或三键的烃及烃的衍生物 绝大多数的芳香烃，如苯的同系物、 ②酸性高锰酸钾溶液 不褪色 褪色 与还原性物质发生 氧化还原反应 —CH=CH2等 SO2、H2S、SO2-3等 —C—H O 饱和烃：如烷烃和环烷烃 极少数的芳香烃：如苯、萘等 饱和烃的衍生物，如RCOOH、RCOOR′ * ④银氨溶液： 醛类 甲酸 甲酸盐 甲酸酯 葡萄糖、麦芽糖 ③新制Cu(OH)2悬浊液 H+：沉淀消失呈蓝色透明溶液 —C—H O ：加热后出现砖红色沉淀 —C—H O * ⑤金属钠与 金属钠与 不反应 ⑥指示剂 H+：COOH OH- —ONa CH3COONa溶液 CH3CH2ONa 发生置换反应放出H2 —OH ROH RCOOH 烃 ROR′ RCOOR′ * 浓HNO3：遇到含苯环的蛋白质显黄色(黄蛋白实验) 碘水：遇淀粉显蓝色 ⑦显色反应 FeCl3溶液：遇 显紫色 —OH * (2)分离、提纯 ①物理方法：根据不同物质的物理性质(如沸点、密度、溶解性等)的差异，采用蒸馏、分馏、萃取后分液、结晶、过滤、盐析等方法加以分离。 ②化学方法：一般是加入或通入某种试剂(如NaOH、盐酸、Na2CO3、NaCl等)进行化学反应，使欲分离、提纯的混合物中某一(些)组分被吸收、被洗涤，生成沉淀或气体，或生成与其他物质互不相溶的产物，再用物理方法进一步分离。 * 参考资料： ①常温下为气体的有：四碳或四碳以下的烃、CH3Cl、HCHO ②熔沸点高低的比较： 1.互为同系物的物质随碳原子数的递增熔沸点升高2.互为同分异构体的物质随支链的增多熔沸点降低3.由饱和烃基形成的化合物的熔沸点高于相同碳原子数的由不饱和烃基形成的化合物的熔沸点 ③水溶性：醇、醛、酸(低级)、丙酮可溶 * (3)重要有机物的制取 实验操作中应引起注意的是： ①乙烯 a.V(乙醇)∶V(浓硫酸)=1∶3； b.温度计水银球应插入液面下，保持170 ℃(控制反应温度得到C2H4)； c.加沸石(防止暴沸)。 * ②乙炔 a.不用启普发生器、长颈漏斗(反应放热，CaC2遇水会粉化，从而堵住管口)； b.注意水的流速(CaC2与水反应剧烈，为得到平稳的C2H2气流，可用饱和食盐水代替水)； c.试管口塞一团疏松的棉花(避免生成的泡沫从导管喷出)。 * ③硝基苯 a.使用长直导管(冷凝、回流)； b.温度计水银球插入水浴中，保持60 ℃左右(控制反应条件)； c.混合酸冷却后缓慢滴入苯(防止苯挥发)。 ④石油分馏 a.冷凝水下进上出(逆流原理)； b.温度计水银球插在蒸馏烧瓶的支管口略低处(以测定生成物沸点)； c.加沸石(防止暴沸)。 * ⑤乙酸乙酯 a.小火加热(保证与CH3COOC2H5沸点接近的CH3COOH、C2H5OH能充分利用)； b.用饱和Na2CO3溶液吸收(便于CH3COOC2H5分层析出，且与CH3COOH反应并能溶解乙醇)； c.导管不插入液面下(防止倒吸)。 * 【变式3】实验室里用乙醇和浓硫酸反应制取乙烯，接着再用溴与之反应生成1，2-二溴乙烷。在制备过程中由于部分乙醇被浓硫酸氧化还会产生CO2、SO2，并进而与Br2反应生成HBr等酸性气体。 (1)用下列仪器，以上述三种物质为原料制备1，2-二溴乙烷。如果气体流向为从左到右，正确的连接顺序是(短接或橡皮管均已略去)： * 经A(1)插入A中，