实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验幻灯片.pptVIP

实验三 食品中金黄色葡萄球菌的检测 检测方法： 1、参照GB 4789.10-2010金黄色葡萄球菌检测 2、《食品微生物学实验原理与技术》实验三十 食品中金黄色葡萄球菌检测 实验目的： 1、了解金黄色葡萄球菌检验原理； 2、掌握金黄色葡萄球菌鉴定要点和检验方法 金黄色葡萄球菌是葡萄球菌属的一个种，可引起皮肤组织炎症，还能产生肠毒素，如果在食品中大量生长繁殖并产生毒素，可引起食物中毒，故食品中存在金黄色葡萄球菌对人的健康是一种潜在的危险，检查食品中金黄色葡萄球菌及数量具有实际意义。 金黄色葡萄球菌性质及培养特征 1、革兰氏阳性球菌，排列为葡萄状，无芽孢、无荚膜。 金黄色葡萄球菌的扫描电镜照片 经18～24小时培养后形成圆形隆起、边缘整齐、表面光滑、湿润、不透明的菌落，直径为1～2mm，不同菌株可产生不同色素，出现金黄色、白色、柠檬色。 大肠杆菌在普通营养琼脂上的菌落特征：中等大小、圆形、表面光滑、无色半透明、边缘整齐 2、在普通营养琼脂平板上的菌落特征： ?????????????????????????????????????????????????????????????????? 金黄色葡萄球菌在普通营养琼脂平板上的菌落 3、具有高耐盐性，在7.5%氯化钠肉汤中呈现浑浊生长； 4、在