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Q/JLHQ0005S-2016 222237S-2016 2016 ** ** 2019 ** ** ** ** 2017 ** **  牛蒡配制酒 1 范围 本标准适用于以蒸馏酒为酒基，加入牛蒡根、海藻酸钠、冰糖，经混合浸泡、沉降、过滤、调兑、灌装、灯检、包装而成的牛蒡配制酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠（又名褐藻酸钠） GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通用准则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 10781.2 清香型白酒 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用试验方法 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 GB/T 27588 露酒 GB 28050 食品安全国家标准 预包装营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质检总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》 国卫食品函【2013】83号 国家卫计委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复 3 技术要求 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。 3.1.1 蒸馏酒应符合GB 2757的规定。 3.1.2 牛蒡根应符合国卫食品函【2013】83号 国家卫计委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复。 3.1.3 海藻酸钠（又名褐藻酸钠）应符合GB 1886.243的规定。 3.1.4 冰糖应符合GB 13104的规定。 3.1.5 生产用水应符合GB 5749的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 玛瑙红 GB/T15038 组织形态 澄清或半透明，无正常视力可见外来异物 滋、气味 具有相应的植物香和酒香，无异味 注：对贮存3个月以上的产品允许有少量沉淀 3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 酒精度a(20℃)/%vol 15～45 GB/T 15038 总酸b（以乙酸计）/ （g/L） ≤ 6.0 GB/T 15038 总糖（以葡萄糖计）/（g/L) ≤ 300 GB/T 15038 总酯（以乙酸乙酯计）/ （g/L）