实验六__微生物生理生化反应观察专用课件.pptVIP

实验六 微生物生理生化反应观察 一、实验目的 初步了解微生物生化鉴定与分类的原理与方法；掌握淀粉水解实验、明胶水解实验、尿素水解实验、糖发酵实验的原理和方法。 二、实验原理 1.淀粉酶能水解淀粉为小分子的糊精、双糖和单糖，而淀粉遇碘液会产生蓝色，因此能产淀粉酶的微生物在淀粉培养基上培养用碘处理会产生无色区域，据此可分辨微生物能否产生淀粉酶。 2.明胶是由胶原蛋白水解产生的蛋白质，在25℃以下可维持凝胶状态，以固体形式存在，而在25℃以上明胶会液化。如果接种的微生物能够产生明胶酶就可以使明胶生化管在25 ℃以下发生液化，据此性质可以鉴别产明胶酶的微生物。 3. 尿素酶能够使尿素分解释放出氨气和二氧化碳，氨溶于水使加有酚红酸碱指示剂的营养琼脂由中性变成碱性，从而产生颜色变化（由黄色变成深粉红色）。通过生化管的颜色变化就可以判断接种的培养基是否产生尿素酶。 4、有些微生物能够分解葡萄糖或乳糖产生有机酸（乳酸、醋酸、丙酸）使生化管的PH值降低，从而使含酸碱指示剂溴甲酚紫的营养琼脂由紫色变成黄色，通过生化管的颜色变化可以判断是否能产生相应的糖水解酶类。 三、实验步骤（二人一组） 1.淀粉水解实验：每人接种二支淀粉生化管（分别接种大肠杆菌和枯草芽孢杆菌），37℃培养2d，加卢革氏碘液观察和记录每管颜色变化，得出结论。 2.明胶水解实验：每人接种二支明胶生化管（分别接种大肠杆菌和金黄色葡