食品添加剂与食品安全答题.pptVIP

食品添加剂与食品安全 FOOD ADDITIVES AND FOOD SAFETY or dangerous safe ? 目录 Content 1.Definition 食品添加剂是什么？ 2.Necessity 食品添加剂是必需的么？ 3.Safety 食品添加剂是安全的么？ 4.Attitude 如何正确看待食品添加剂？ What is it ... 食品添加剂 是改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者是天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、护色剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等等。 1.Definition 2.Necessity必需性 ?保持或提高食品本身的营养价值： 如高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂 ?作为某些特殊膳食食用食品的必要配料或成分： 如婴幼儿配方食品中的酸度调节剂碳酸钾、碳酸氢钾 ?提高食品的质量与稳定性、改变食品的感官特性： 如食用油中的抗氧化剂、防腐剂；如冰激凌中的乳化剂、增稠剂 ④便于食品的生产、加工、包装、运输和储藏 为什么大家认为食品添加剂不安全？ 3.Safety:食品添加剂是安全的么？ 消费者之所以对食品添加剂如此恐惧，跟近几年发生的三聚氰胺、苏丹红、塑化剂食品安全事件有很大