食品卫生法答题.docVIP

食品卫生法 [于2009.8.7实施] [法律第9692号，部分修订于2009.5.21] 保健福祉家族部（食品政策科）02-2023-7785 总则 （目的）为防止因食品而导致的卫生上的危害，提高食品营养质量，提供食品相关的准确信息，并为增进国民保健做贡献，制定本法。 （定义）此法中所使用的术语定义如下。 1. “食品”指所有食物（医药用途的摄取除外）。 2. “食品添加剂”指在制造、加工或保存食品的过程中，添入、混合于食品的物质，或用于浸泡食品的物质，此情况包括用于对器具、容器、包装进行杀菌、消毒处理而可能间接染至食品的物质。 3. “化学合成品”指以化学手段引发出元素或化合物的分解反应以外的化学反应所得出的物质。 4. “器具”为下列项目中的任意一项，指直接接触食品或食品添加剂的机器、器具或此外的物体（在农业和水产业用于采取食品的机器、器具和其他物体除外）。 （1） 摄取食物时使用或将食品装载的物体 （2） 将食品或食品添加剂采取、制造、加工、调理、储藏、小分（指将成品分类，以流通为目的而进行再包装，下同。）、搬运、陈列时使用之物 5． “容器、包装”指用于放入、包装食品或食品添加剂，在流通食品或食品添加剂时一同随带的物品。 6． “危害”指食品、食品添加剂、器具或容器、包装上存在的不利于人体健康的危险因素。 7． “标记”指食品、食品添加剂、器具或容器、包装上所写的文字