第一章动物与饲料探究.ppt

第一章 动物与饲料 目的要求 了解动物与植物的相互关系，动植物体的化学组成及其比较，掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。 第一节 动物与植物的关系 第二节 动植物的化学组成 在已知的化学元素中，动、植物体含有90多种，其中以C、H、O、N含量最多，总占动植物体干物质的90%以上，差异大。 二、化合物组成 构成动植物的化学元素并非都游离存在，绝大部分构成复杂的有机或无机化合物。 无机：水、无机酸、矿物等； 有机：碳水化合物、含氮化合物、脂类化合物、维生素等。 植物性饲料和动物体成分比较（%） 三、动植物体组成成分的比较 （1）动植物体均以水分含量为最高，但植物变异大，动物小； （2）植物体内含CF，而动物完全无CF； （3）植物的能量贮备为淀粉，且含量高，动物体的为脂肪，碳水化合物含量少（1%），主要是糖原和少量葡糖。 （4）植物体内除真蛋白质外，还有非蛋白质与N物（氨化物），而动物体内主要是真蛋白质及游离AA、激素，无其他氨化物，动物体蛋白质含量高，且蛋白品质优于植物蛋白。 （5）植物体内除真脂肪外，还有脂溶性物质，如脂肪酸、色素、蜡质、磷脂等，动物体主要是真脂肪、脂肪酸和脂溶性V，动物体内脂肪含量高于除油料植物外的植物。 第三节 饲料养分 一、饲料 正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均叫饲料。 饲料种类多，营养价值各不相同，如何认识和合理利用饲料资源，提高饲料利用率和动物生产力是《配合饲料学》的研究内容。 二、养分 能被动物用以维持生命、生产产品的物质叫养分。 对养分种类认识也是随研究手段的进步而深入的。 （一）概略养分 100多年前在德国Weende农业站发明了一套评定饲料营养价值的体系，将饲料养分概略分为六大成分，分别为： 水分 粗蛋白质 粗纤维 粗脂肪 无N浸出物 粗灰分 将这些养分叫概略养分，这套体系叫概略养分分析体系（系统）。 概略养分分析体系 1．水分或干物质（DM） 初水（游离水、自由水） 结合水（吸附水、束缚水） 总水：初水+结合水。 不同分析方法得到不同水分含量，饲料在60-70℃烘干，失去初水，剩余物叫风干物，这种饲料叫风干（半干）饲料，这种状态叫风干基础； 在100-105℃烘干，失去结合水，其干物质叫全干（绝干）物质，其状态叫全干基础。 2.粗纤维（CF） 饲料中的纤维性物质，理论上包括全部纤维素、半纤维素和木质素。 而概略分析中的粗纤维是在强制条件下（1.25%碱、1.25%酸、乙醇和高温处理）测出的，其中部分半纤维素、纤维素和木质素被溶解，测出的CF值低于实际纤维物质含量，同时增加了无N浸出物的误差。 Van Soest分析法 Van Soest(1976)提出了用中性洗涤纤维(Neutral Detergent Fiber,缩写NDF)、酸性洗涤纤维(Acid Detergent Fiber, 缩写ADF)、酸性洗涤木质素(Acid Detergent Lignin,缩写ADL)作为评定饲草中纤维类物质的指标。同时将饲料粗纤维中的半纤维素、纤维素和木质素全部分离出来，能更好地评定饲料粗纤维的营养价值。 （二）纯养分 饲料中最基础的、不可再分的营养物质叫纯养分，包括蛋白质中的AA，脂肪中的脂肪酸，碳水化合物中的各种糖、各种矿物元素、维生素等，测定纯养分的分析方法叫纯养分分析法，需要用更复杂的方法和设备才能进行纯养分分析。纯养分分析比概略养分分析更准确，更能反应饲料的营养价值。 随着营养科学的发展，饲料养分分析方法的不断改进，分析手段越来越先进，如氨基酸自动分析仪、原子吸收光谱仪、气相色谱分析仪等的使用，使饲料分析的劳动强度大大减轻，效率提高，各种纯养分皆可进行分析，促使动物营养研究更加深入细致，饲料营养价值评定也更加精确可靠。 三、养分的基本功能 THE END! * * 异养生物 自养生物 C、H、O、N占90%以上 其它矿物元素占10%以下 一、元素组成 54.0 19.0 22.0 __ 1 4.0 中肥 绵羊 水 分 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 粗灰分 类别 营养 成分 13.9 8.1 3.7 0.9 71.8 1.6 玉米 植 物 性 饲 料 13.0 42.0 2.9 6.4 25.0 5.2 豆饼 75.3 1.8 1.1 2.4 12.8 1.6 南瓜 动 物 体 14.0 10.0 3.0 23.0 41.0 6.0 干草 44.0 13.0 39.0 __ 1 3.0 肥猪 61.9 18.2 14.1 __ 1 4.7 马 73.0 18.0 4.0 __ 1 4.0 初生 犊牛