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抹茶冰淇淋的做法
抹茶冰淇淋的做法（抹茶冰激凌）
【材料】
动物性淡奶油300ml,白砂糖110g，水40ml,蛋白4个，抹茶粉10g，柠檬汁几滴
【看图说话】
蛋白滴入几滴柠檬汁打至8分发，锅中放水和白砂糖小火煮开冒泡泡，直至糖水变成淡黄色
将糖水一点点慢慢倒入蛋白中，边到边继续打发，直至蛋白出现小尖角
将蛋白和打发的淡奶油、抹茶粉用电动打蛋器搅拌均匀，入冰箱冷冻，每1小时后取出搅拌一次，重复3次
上图分别为刚混合、冷冻1小时后、2小时后、3小时后的状态
因各家冰箱的功率与设定温度不同，冷藏时间需要自行调整，当冰淇淋出现上图所示状态时即可取出搅拌
这是俺家老帅最喜欢的口味，俺不舍得吃，拍完照后继续冷藏，都留给他吃
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