超豪华~巧克力~你所不知道的巧克力~专用课件.pptVIP

以上是调查问卷得出学生是否喜爱巧克力的饼状图 以下是班级问卷调查得出学生中喜欢的巧克力品牌柱状图 十佳巧克力品牌排名 十佳巧克力品牌榜上榜-最好的巧克力品牌(2010) 1.德芙Dove (中国驰名商标,中国巧克力第一品牌,十佳巧克力品牌) 2. 金帝Leconte (中国名牌,领导品牌,中粮金帝食品(深圳)有限公司) 3. 费列罗FERRERO (于1946年意大利,跨国集团,十佳巧克力品牌) 4. 金莎巧克力 (中国名牌,于1984年, 江苏梁丰食品集团,十佳巧克力品牌) 5. 明治Meiji (日本品牌,明治制果食品工业(上海)有限公司,十佳巧克力品牌) 6. 慕纱Mousa (知名品牌,上海江崎格力高食品,十佳巧克力品牌) 7. 乐可可ROCOCO (来自欧洲的品牌,十佳巧克力品牌) 8. 怡浓巧克力 (知名品牌,怡浓国际瑞士食品,十佳巧克力品牌) 9. 徐福记巧克力 (中国名牌,来自台湾,徐福记国际集团,十佳巧克力品牌) 10. 申丰巧克力 (上海名牌,巧克力知名品牌,十佳巧克力品牌) 巧克力的起源The birth of chocolate 　最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可的食物，味道苦而辣。1526年，西班牙探险家科尔特斯带回西班牙，献给当时的国王，使欧洲人视它为迷药，掀起一股狂潮。后来大约在16世纪，西班牙人让巧克力“甜”起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人别出心裁，在上述饮料中再掺入一些牛奶，这才完成了现代巧克力创制的全过程。不久之后，有人想到，将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖。1828年，由荷兰的万·豪顿（Van Houten）想到将其脂肪除去2/3，做成容易饮用的可可亚。 巧克力的种类The kinds of chocolate NO.1 黑巧克力 NO.2 白巧克力 NO.3 牛奶巧克力 黑巧克力Black chocolate 黑巧克力则是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为牛奶成分少，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。 　　通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。 　　因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎 牛奶巧克力Milk chocolate 棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的。比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。好的牛奶巧克力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡，类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系。 白巧克力White chocolate 　根据调查显示：牛奶巧克力口味最为东方人所接受，因此进口到国内的巧克力种类大都是extramilk（意指牛奶成分加重）。此种巧克力中，牛奶及可可的味道并重，适合喜欢香浓奶味的人。不过此种巧克力感觉也较甜。 　　白巧克力，因为不含有可可粉，仅有可可油及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力。 由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。 误解Mistakes 　误解之一：吃巧克力会长胖 　　事实：这是关于巧克力最不科学的误解.每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，便会一天天地长胖。每1.4盎司（约40克）的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”（即无糖巧克力）。这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。 　　营养专家敬告：人体每天需要摄入一定量的脂肪和糖分来维持身体各部位的正常功能，特别是提供能量，帮助身体吸收重要的营养素和维持脑部功能正常运作。 　　举列：吃巧克力和吃饭一个道理，吃饭八分饱刚好，饭要好吃的话，你吃十五分饱。想象一下会是什么效果。总之巧克力少吃有助于减肥，多吃会发胖。 　　资料来源：比利时CALLEBAUT公司－－世界上最大的巧克力原料制造商之一。 误解Mistakes 误解之二：巧克力是没有营养的糖类食品 　　事实：