营养咨询和教育.pptVIP

在营养指导上可以将各类食物分为五大 类，同类食物提供的营养素基本一致，具有相同的营养特点。第一类：谷、薯类主要提供碳水化合物、B族维生素、蛋白质和膳食纤维；第二类：蔬菜、水果和菌藻类主要提供膳食纤维、维生素C和矿物质、胡萝卜素。第三类：畜禽肉、水产类主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族。胆固醇含量除水产类外较高。第四类：奶、蛋类主要提供钙、优质蛋白、维生素B、D。第五类：油脂主要提供脂肪、维生素E，其中动物性脂肪含饱和脂肪酸较多。（139） 不健康生活方式种类及危害 1、膳食结构不合理，不良的饮食习惯。包括饮食过度，营养过剩，高脂肪、高钠盐、低膳食纤维饮食，喜食熏烤、油炸食品和甜食，暴饮暴食，不吃早餐等。营养不合理是导致肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症、癌症等慢性病不可忽视的重要原因。 2、缺乏运动或运动不足。静态生活方式是非传染性慢性病发生的危险因素，运动是健康生活方式中不可缺少的重要组成部分。 3、吸烟。吸烟是心血管疾病和肺癌的重要危险因素，吸烟孕妇易发生早产和体重不足，被动吸烟孕妇的婴儿致畸率明显增高。 4、过量饮酒，酗酒。长期过多饮酒，酒精及其代谢产能乙醇可损害心、肝细胞功能，增加肝硬化、胃癌、心肌损害和中风猝死的危险性。 5、心里失衡。主要是极度紧张，情绪压抑。 6、生活无规律，睡眠不足。 7、有病不求医，乱