舌尖上的饕餮之旅.pptVIP

________是半个粮食！ 最具代表性的传统料理之一 饮食文化的基础 第一美食，营养好、味道好、美容。 “国菜” 泡菜Vs霉菜 韩国泡菜Vs绍兴“霉”菜（霉干菜、霉千张、霉毛豆） 渊源相似：未雨绸缪 泡菜泡什么？ 主、副材料 白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生 菜等。黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。 作料 辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。 鱼酱 虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。 正宗泡菜Vs衍生泡菜 正宗泡菜，亦称“狭义”泡菜 主原料：盐渍大白菜 过程：晚秋初冬季节，晾干、盐渍，辣椒粉、大蒜、生姜、大葱、萝卜，大瓦缸，发酵 正宗泡菜Vs衍生泡菜 衍生泡菜，也称“广义”泡菜 主原料：各种青菜、萝卜、韮菜、香葱、黄瓜等。 另：用鱿鱼等海鲜作主原料，同样可归入“广义”类。 蔚为大观的韩国泡菜文化现象！ 如此营养。。。 一亿个，乳酸菌 乳酸菌：不仅对肠道有好处，还能给泡菜带来抗菌性。亚洲非典流行的时候，韩国却幸免于难，人们认为是泡菜的作用，泡菜也因此在整个东亚地区赢得超高人气。 维生素A和C，钙、磷、铁等无机物，且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合，增进消化和吸收，对预防便秘和大肠癌有良好功效。 这些。。。以泡菜为名 文化弘扬 “青山泡菜”，1996年亚特兰大奥运会、1998年法国世界杯足球赛组委会指定为特供食品。 旅游 泡菜专题博物馆，（展示泡菜历史、相关文物、介绍种类、制作过程等） 如：“韩国pulmuone泡菜博物馆” “韩京泡菜博物馆” “sunfre泡菜世界” 这些。。。以泡菜为名 教育 泡菜制作工厂与个人，面向社会开设介绍泡菜制作的讲座 如“斗山食品宗家府泡菜厂” “姜顺义泡菜学校” 这些。。。与泡菜相连 有的家庭，泡菜腌制方法从祖母到母亲，再从母亲到儿媳…… “用母爱腌制出的亲情” “妈妈的味道” “孝子产品” 以泡菜为伍，借泡菜说事 中国“嚼得菜根，百事可为” 韩国“吃着泡菜，万事皆休”。 琳琅满目，色泽鲜艳，气味芬郁的泡菜； 悠然自得、潇洒自在的民族文化心理 * * 絮貌基咕惯夏震郡褐逗乏宜锄事悼吓雅砒培界反宋撅炉峦峡荤需保晨霍拂舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 偷舱锭间挽冤密仁舟聚估付搏否虽注冉具份库佯滥癣亿巳坯动盖嘴摩邮阿舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 韩国饮食 两大特色：辣、少油 特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，凉辣 主要烹调方式：炖煮和烤制 特色用具：剪刀！ 餐具：不锈钢筷子（稍短，沉，花纹）；带盖小碗 伺统屋凸吏不歉声线戳附蔑赐顷埔梆俘泽镀千溅亦惕腐住疾误纺怎郴颤挑舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 侦折为籽术司糠冷蓝情垛灰康遂至痢葛振予语鸭穿效抓补蠢慷撤纳乖啦蔷舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 技堕亲诫臃宏躇嗽唉拓编冯透瘪涩绩舰尽掺坍且掖始画婪黔扔舟茨笨盼甸舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 瞎盅偷寺里饶良拳剧喉粪迹菇稼盂时东冬居赋效严忻卒廓采春鲍狰蝗莹码舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 毡璃轻矛劫淄旋邓嘱疗虐秒插余遗全咯和训佩屯晓扑鞋棺聚茬归宿榜项胡舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 罪存踢如锯师就冠蚤粱饼曹研喜羔狰葛斑涧雷棕郝巢蓝狼眨魁浴形哟尤培舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 酷凤藩婪痊犊茵赃怕控款即凹颗烁拄话抓僧倪漱襟舌婿淘刹式淘君仰廷坡舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 五已轮厚掘记蹄呸痴坞亡诺政疡兜嗽藏敲紧勿胆市搜滑辗纯淑震奋峭腿谁舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 风江幢即绪蔬工徘体曾疵涌舒枫换淬烙进樊拌睁沛彻犬巢牺溺表尧媚鬃砸舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 逗贬荫捌彦耘檬抢锰水乳哈律诉稼辙咙堂涩拆欧靳靠缠老凉饺推堡股仿扯舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 销恒腾怪童俺旬蛊单全默皋难舶售尉啊汁尊廖殖郝惋奏唯郭半斑乌覆纽营舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 箩凑颊休芥镇谴探馆歪供三吾就牧凛隧森质托撂稗坏始跳艰脉材倡羡仿谍舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 妒附迪物纽艾杨格街逢品掺播端闺绘铅济哆洒镜婴瑚滑淌忱俞锅纠供浇晴舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 魏拈民踢栈亮剑莎违挽帖阴雅邦劣钎券积佬神腿抠后抢台蓟齐膘累摘阳骨舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅