《CCAACTS 0027-2012 食品安全管理体系 茶叶、含茶制品及代用茶加工企业要求》专项技术要求(送审稿).docVIP

《CCAA/CTS 0027－2012 食品安全管理体系 茶叶、含茶制品及代用茶加工企业要求》专项技术要求（送审稿） 修订编制说明 《食品安全管理体系 茶叶、含茶制品及代用茶加工企业要求》 专项技术要求修订编制组 二0一二年三月 《食品安全管理体系 茶叶、含茶制品及代用茶加工企业要求》专项技术要求（申请备案稿） 修订编制说明 一、任务来源 根据国家认监委《关于商请修订食品安全管理体系认证所需技术规范的函》（认注函[2010]3 号）的要求，及中国认证认可协会《关于组织统一修订食品安全专项技术要求的方案》的意见，中国认证认可协会、杭州万泰认证有限公司牵头承担了《CCAA/CTS 0027－2012 食品安全管理体系 茶叶、含茶制品及代用茶加工企业要求》专项技术要求的修订任务。 本专项技术要求由中国认证认可协会提出，中国认证认可协会归口。 本专项技术要求由中国认证认可协会、杭州万泰认证有限公司、北京五洲恒通认证有限公司、中国质量认证中心、上海质量体系审核中心、中环联合（北京）认证中心有限公司、上海天祥质量技术服务有限公司、北京中大华远认证中心、方圆标志认证集团有限公司、北京新世纪认证有限公司、北京中安质环认证中心、长城（天津）质量保证中心、北京大陆航星质量认证中心有限公司、中粮营养健康研究院共同完成。 二、目的和意义 本是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在企业应用的专项技术要求，是根据茶叶行业的特点对GB/T22000 相应要求的具体化。2008 年9 月11 日企业企业食品安全管理体系，企业食品安全管理体系企业管理—16日，专项技术要求修订工作组召开了第二次工作会议。会上对专项修订讨论稿逐字逐句地进行了讨论并达成了一致意见。会后根据讨论意见对专项文本作了仔细认真的修改，形成了专项技术要求修订征求意见稿。同时将征求意见稿下发各相关单位充分讨论征求意见。 2011年8月2—3日，专项技术要求修订工作组召开了第三次工作会议。会上对专项征求意见稿进行了讨论，并重点讨论了相关修订意见。会后充分消化了大家的意见，并对专项修订的文本反复推敲，现已完成了专项技术要求修订送审稿。 五、主要修订内容说明 序号 修订章节及内容 修订理由 备注 1 1范围，增加了代用茶、含茶制品含各类固态速溶茶和各类液态速溶茶以及（抹）茶粉等产品含茶制品6.2 浸提过程控制、6.3 浓缩干燥过程控制和6.4 添加剂的控制及控制要求 更科学合理 6 删除原6.2茶叶加工内容，修订后作为资料性附录列入附录C 茶叶加工基本流程； 原6.2茶叶加工内容太具体 7 附录A相关法律法规和标准，引用现行有效标准名称和代号；删除检测标准代号； 重新识别引用标准的时效性，引用主要法律法规。 8 附录B，保留按加工方法分类，删除原其它分类（表B.2 按发酵程度不同来分类、表B.3 按季节不同来分类、表B.4 按萎调程度不同来分类、表B.5 按制造程序不同来分类、表B.6 按茶树品种不同来分类、表B.7 按薰花种类来分类、表B.8 按焙火程度来分类）； 更符合行业的茶叶分类习惯 2 3