糙米茶的做法.docVIP

材 料： 糙米：一碗（180cc）3.6两 水： 八碗（1440cc）3斤左右 糙米茶的做法: 1、把3.6两的糙米倒入不放油的平底锅中炒至变黄为止，注意不能炒煳，不停搅拌 2、同时，用另外一个锅煮3斤左右的水，煮开后，放入炒好的糙米，把火熄掉。 3、如此放置5分钟。 4、用筛子筛掉糙米，饮用过滤后的水。 5、再制时，先煮开3斤水，然后放入第一次使用过的糙米，用小火煮5分钟，过5分钟后，用筛子筛掉糙米，喝剩下的水。可以把第一次制作的茶和第二次制作的茶混合在一起饮用。 糙米茶的做法相对还是比较简单，主要是在翻炒时要把握好火，用微火不停的搅拌，但力量要温柔些。颜色变黄即可停卡，不然就变炭了。 红烧狮子头的制作材料： 主料：1,猪前腿夹心肉半斤,剁末。2,嫩藕一节。3,鸡蛋一个。4,菜心八棵。5,老姜一小块。6,葱三棵。7,酱油三大匙。8,干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。9, HYPERLINK /YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm \t _blank 盐,味精适量。 1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。 2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。 3、把肉馅捏成扁形的丸子。 4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。 5、捞出沥干油份装盘待用。 6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。 7、熟透后把丸子捞出装盘待用。 8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。 9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。 可乐鸡翅的制作材料： 主料：[材料]鸡翅中500克,可乐一罐[配料]葱, HYPERLINK /YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm \t _blank 姜,油,盐适量 1．?将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。 2．?炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。 3．?倒入可乐，以没过翅中为宜。 4．?大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。 5．?鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 6．?喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒。 皮蛋瘦肉粥的制作材料： 主料：珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油,一匙盐腌约半小时,瘦肉三两切末,皮蛋两个切小丁,老姜一小块切片,葱碎一匙（不喜欢葱的人可以不用）。 1、炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。 2、盛起，上桌，吃时放葱碎。 双皮奶的做法 原料： 全脂牛奶1袋（485克）、蛋白3个、香草粉1/2茶勺（3ml）、白糖2汤勺（30克）、蜜红豆3汤勺（45克）。 做法： 1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾； 2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮； 3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散； 4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中； 5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀； 6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀； 7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面； 8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟； 9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟； 10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。 小贴士： 1、试过几种奶，从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最浓，其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通，最不好的是特伦苏这种精致奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。 2、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，都没有关系，作出来的味道和口感是一样的。 3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否则很容易蒸出蜂窝 4、香草粉是用来去蛋得腥味得，没有可不加。多加蜜红豆腥味也可降低。 4、蜜红豆是面爱面买的，也可以自己做，做法参见：红豆冰山 5、偷懒的朋友可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散的蛋白，过筛网倒入碗中，冷水上锅，中火蒸20分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。 番茄日本豆腐 原料： 日本豆腐2条、淀粉（没有承重、根据自己的食材量准备）、番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、适量清水。 做法： 1、准备好日本豆腐2条。 2、用到从中间部分切开，不要从头剪开。 3、用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。 4、把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉。 5、锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中。 6、炒锅中倒入少量油，放入番