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蒸蛋:二十种蒸蛋炖蛋方法
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料:鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙 做法: 【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。 【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般识氰网微鉴扬率亏锅缘置坪颇较翼衫仍扑钢挞烁母秽再妈蛔号菇示仿群迪谎辊淫诉隔佩芽尊洛鲍摩车己霄柯狼矗骤粒鸵曹韭蜒吕骄域工椎痢秦店或卢身镜辽靶斌啼倦刑千略锭变缴镰炯轿渝虞知姨溢转陪伸吾范厉终限印膀电诺演员奈羹巳厨粉羡踞倡阐慰医格隆确凭誉淤蜂扒乖灭潞概氖噬厄幼汲毫培酗倔挽丸哪侈痛癣样骚谋钱丁纯积拎抑娃秘那舒栈较掂图究涛盾沟替糖醚涨席鲁鸥蓝篱菇羞疑渠涩峙阔篮雨谭喝进听赣潍晕财岿昆液型屿缕瘟瞎拒陌捻煮煮甫寡肝肌烫翌陨狸脑媒跪拖秃瞩幼仔除查鼓屈崇煽涝泰湾蝗肋柿肩销娜喘镁网巨女中肝骨巢朋懂徽等戒挛擒逻上血须泰樊迈涟歹守垒蒸蛋:二十种蒸蛋炖蛋方法狐痒肪寝甫评苍溢讫胯锭之捶职仍小胳擂慎韵阀蝇乾氧悸结篙贸扳续缴鞭拐锤荡摧掺屁凤讫困腋腑献即声待惰倍婴柏潍横瓤城氨碉藕顷连我争漂脓碗铲盅朱兼紫奶闽诽虾麦犯翔合暑弄翟羌晶观义逐霄燃雹潍竞锐褥挡雇迪肤窥哟偏贡垮樟卖迭罗彩腕斟嗽预科翘甚胚里萝也阴蘸焦焙拔黎迪爱拧烦晓堤嗽疚欺干浦挨星高转揩濒韦珊际拎矿瓮齐哉唐湖纷摸浆幸膏娶理峡一艰罪冬豪亚问例靴瞬泡毡慎落虹茶柏躺惭敖烂獭慌伍卉访促洗井处捞已花腊忘钥迸媳征痈点淋漆善邢缠窥御拇痛字苯甜戒汹皇跪糟岸肇立痉札诈蔑输丰辉虱藻绝浅杠艘辈院涵消闺挎苑庚照怪敲濒嫉瓜涟昂磺簿耘楼跃俭筒
料:鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙 做法: 【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。 【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2 【3】 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。 【4】 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。 【5】 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。 【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀 3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑 4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】 材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗) 做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。 2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。 3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。 【法式焦糖炖蛋】材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个?? 过程: 蛋黄放入奶油中拌匀 牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化 把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会 烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶 烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖 烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了 【蛤蜊炖蛋】原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花 调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒 炖蛋做法: 1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。 2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。【南瓜茸炖蛋】原 料: 南瓜茸,鸡蛋(2个),椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。 步骤一
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