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食品类本科毕业生就业的黏性分析 　　摘要：本文分析了某二本地方农业院校中的工科食品相关专业连续5年的就业状况，分别从初次就业率、专业对口率、平均初次就业薪酬、毕业生的用人单位类型流向4个方面来看，毕业生就业率高于广东省高校本科毕业生平均就业率，但就业质量低于平均水平；且这4个方面的数据在年际间的差异均不明显，表现出了非常明显的黏性特性，也显出了这一群体在提升就业层次的艰难。 　　关键词：食品类；本科毕业生；就业；黏性 　　中图分类号：G640 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）10-0033-02 　　前言： 　　当前，我国工科专业培养目标定位是满足工业企业对各类专业技术人才的需求。总体而言，工科大学生就业去向以面向生产企业为主，就业形势总体较为平衡，但结构性矛盾突出。根据2015年最新的统计，专业需求量最多的行业是“快速消费品（食品、饮料、化妆品）”，占54%。作为食品类专业的毕业生，其就业除了显示出部分工科生的共性，也有属于其自身专业的特性。本文作者将一个二本农业院校中的食品科学相关的四个专业的毕业生作为一个群体，对此群体的就业特征进行初步的研究，以期弄清该群体所处的就业层次和就业特点，以便有针对性地开展就业指导工作，提高毕业生的就业效果。 　　一、结果分析 　　1.毕业生生源组成多年来基本相似，专业设置时间长短不一。从毕业的生源来看，本次调查的四个专业包括食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、包装工程（与食品包装相关）的毕业生主要特点如下：（1）主要来自广东省内，省内人数的比例超过了85%。（2）从总体男女比例来看，男生和女生的比例基本相当，女生比例稍高于男生，但食品质量与安全专业的女生明显多于男生，不同于工科男生比例通常较高的特点。（3）农村户籍学生的比例超过60%，笔者分析了近5年的毕业生基本信息，与2015年的毕业生基本类似。从所调查专业情况来看，食品科学与工程专业开设的年限较长约20年，食品质量与安全的毕业生始于2008年，生物工程的毕业生始于2009年，包装工程的毕业生始于2012年。 　　2.就业率总体较高。 　　从表2可以看出，被调查的四个食品相关专业的毕业生的就业率均比较高，比较稳定。从总体就业率来看，2011年至2015年连续5年，就业率均超过90%，每年就业率之间的差异不明显。从各专业来看，2011年至2015年连续5年，每个专业的年际就业率变化也不大。在被调查的这5年内，同一年份不同专业之间的就业率差异也不明显，即使就业率差异最大的2013年食品质量与安全与生工工程之间的差异，其差距仅为11.4%。 　　3.专业对口率分析。从专业对口率看，近5年来，食品类专业的总体对口率始终徘徊在50%左右，不同年份之间有10%左右的浮动；同一专业在不同年份的专业对口率的变化稍大，对口率在不同年份之间有20%左右的浮动，对于食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程三个专业来时，尤其如此，且三个专业的相似度更高。至于其原因，是由于毕业生就业的随机性，还是由于食品行业的需求变化等，还需要进一步的研究。总体而言，专业对口率的变动幅度不大，四个专业基本如此。 　　4.初次就业薪酬分析。从毕业生初次就业薪酬来看，近5年来，毕业生的初次就业薪酬在逐步增加，但增加的幅度较小，只有2015年和2012年的增幅比较大，分别较上年提高了246和205元，其中薪酬主要集中在2500～3500元之间。笔者认为，这种薪酬提高，主要是由于近年来人工成本的普遍性提高，特别是生产性企业的薪酬水平的提高，而不是主要由于毕业生更具竞争力获得了高薪酬的就业岗位。因此，笔者认为，除了薪酬一般的对口岗位就业，毕业生在非对口的岗位就业时，在竞争薪酬较高的岗位没有显著的提高。根据笔者的调查，专业对口外的就业基本集中在对专业技术要求不高且竞争相当充分的各行业里，岗位通常是销售和一般行政性岗位，薪酬通常不高于对口就业的薪酬。 　　5.毕业生就业单位类型分析。从表5可见，近5年来，我院毕业生继续深造的比例非常低，几乎94%以上的毕业生毕业即选择就业；笔者进一步考察了2006年至2010年往届生的升学深造情况，比例均低于5%。对比2014年广东省本科毕业生，升学率差异不大。毕业生进入被社会和高校毕业生普遍认可且被权威机构认为薪酬待遇普遍较好的党政机关和事业单位、大公司如股份有限公司、国企的人员比例也较少，两者加起来通常不超过20%，而广东省2014本科毕业生的同一类型的比例约为30%。而进入到一般多为民营企业的有限责任公司和私营企业的比例则高达70%左右；而广东省2014本科毕业生的同一类型的比例仅为47%。这类企业往往是薪酬待遇市场化较充分，竞争也比较充分。从连续5年的就业单位类型的统计结果来看，不同年份之间