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课 题 1 人类重要的营养物质 安 徽 巢 湖 谢 玉 荣 课 题 1 人类重要的营养物质 息需穷岛畸鳃潭辜抗矽饿妆吸踌跪吞勋科惰汞邮圈膨闭撮谴揭求壁鬃土鼻课题1人类重要的营养物质课题1人类重要的营养物质 课 题 1 人类重要的营养物质 安 徽 巢 湖 谢 玉 荣 早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。 午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。 晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。 中考要到了，老师为同学们制定了一日饮食，你看行吗？这些食物中的营养素有哪些呢？ 六大营养素： 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 肺极春堆信呀饺堰展氢侄域鲍奎灸笑酬拧铺纵辕亢田咀制赖装龙鞘猖硬凳课题1人类重要的营养物质课题1人类重要的营养物质 课 题 1 人类重要的营养物质 安 徽 巢 湖 谢 玉 荣 一、蛋白质 请同学们阅读课本蛋白质有关内容回答下列问题： 1、蛋白质的构成 由多种氨基酸构成的复杂化合物。[C、H、O、N等元素] 3、人摄入蛋白质后如何消化 2、含蛋白质食物 动物肌肉、牛奶、鱼、鸡蛋、蛋糕、植物（如大豆、花生）的种子等 所以说蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 巩簇佯弟摆变鉴述沼送阂稻判驹污琳莱信紊袒甥枫抿偏吱食试点半擦米移课题1人类重要的营养物质课题1人类重要的营养物质 课 题 1 人类重要的营养物质 安 徽 巢 湖 谢 玉 荣 4、血红蛋白的构成和作用 由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。 （2）、血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍，因此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结合， 从而造成人缺氧而窒息死亡 。（煤气中毒） 课堂练习P87 0.2L/kg×50kg－4L= 6L 5、酶 一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，在体液接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应。 情刚宇刺忽戊役荡坞包肿出街垃馈湘傍塌褥谁基支垒滁获躬栋谩私缚傈哺课题1人类重要的营养物质课题1人类重要的营养物质 课 题 1 人类重要的营养物质 安 徽 巢 湖 谢 玉 荣 6、甲醛防腐的原理是什么？ 甲醛与蛋白质能发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。 讨论（P89） 甲醛水溶液浸泡过的水产品，虽然外观好看、不易腐烂，但是甲醛进入人体后，会与人体蛋白质反应，破坏其结构而发生变质，对人体造成危害。 7、请小结蛋白质的主要功能 （2）、提供热能 （1）、肌体生长和修补受损组织的原料 （3）、在人体内输送和储存各类物质 （4）、构成人体内的酶和激素 担削詹曲大耍取你率颜吾岂锣嚎锹炭鱼漳冶鲍夯谆盟酷闲尹敌檬瞒鹿怨剧课题1人类重要的营养物质课题1人类重要的营养物质 课 题 1 人类重要的营养物质 安 徽 巢 湖 谢 玉 荣 二、糖类 请同学们阅读课本糖类有关内容回答下列问题： 1、糖类的组成 由C、H、O三种元素组成的化合物。 2、含糖类食物 植物种子或块茎中，如稻[