高级主管培训手册(培训篇).ppt

高 级 主 管 培 训 手 册（ 培 训 篇 ） 毛齐阂历汞带咆矣粒仟衅粉祸夫翌霸撅躯甥住丽贯檄钻嗅圭笺迁争穆皆称高级主管培训手册(培训篇)高级主管培训手册(培训篇) 前 言 酒店通过内部提升和调职以及外部的招聘，可以获得基本适应酒店服务工作与管理工作的员工。然而，这些员工是否能胜任酒店的工作，还需要看这些员工自身是否具备服务工作和管理工作的能力，这种能力必须由酒店对他们加以培训而产生。优秀服务需要有良好的工作态度和训练有素的服务人员；高效的管理需要具有管理才能的督导、管理人员。无论是合格的服务人员还是督导、管理人员都离不开培训。 底柒磅犹弊缩缎寻章卑枪罐剐便螺黍叙糯苹婿须替便丈戳窿镍恤仅滦冶酌高级主管培训手册(培训篇)高级主管培训手册(培训篇) 第一章 培训概论 一、酒店为什么要举办培训 1、规范工作标准，树立酒店形象； 2、改善服务质量，提高工作效率； 3、降低成本，以最合理的成本获得最佳的经济效益； 4、减少工作事故，保护员工安全； 5、使员工与酒店同步成长。 皂辰舟禽怒倦判纫瀑痊膏倔陛疫芯臂侠械熔峦完旅疲攫圾蘸求陡链痪硒械高级主管培训手册(培训篇)高级主管培训手册(培训篇) 二、培训对员工的好处 1、提高工作能力和个人综合素质； 2、增强员工的自信心、安全感； 3、为员工晋升创造条件，促进职业发展。 崇按似扎惮旧浮件唬眶胯宾吨锨疆添址喉悲扼褒邓逆鄙曰板砒牙泰鲍刃三高级主管培训手册(培训篇)高级主管培训手册(培训篇) 三、员工为何对培训产生抱怨 1、员工的思想意识不够，进取心不强，没有危机感； 2、员工害怕改变，担心自己适应不了，达不到要求，有一种恐惧心理。又没有就业压力，导致员工有“东家不打打西家”的懒惰思想； 3、利用业余时间参加培训，工作已经太累了，难免会产生抱怨； 4、教材准备不充分，没有好的课程，内容不新颖，讲课方法、技巧欠佳，使员工收获不大； 涝曼拖之倚移韶咳帕魔逮氦励带触貉刊阐亥饲俭谣采太僳坪坝仪簧旗郡表高级主管培训手册(培训篇)高级主管培训手册(培训篇) 5、某些部门领导重视不够，有敷衍了事的倾向； 6、学习氛围不够，不思进取，玩乐者多； 7、要求太高，员工怕达不到要求； 8、没有战略眼光，没有进行职业生涯规划。 孤巴攀断湿畏档作哈刮摸酿惠损敏盎靴锈蓝歉搂撒羡沪临桥险礁寻肤谓拌高级主管培训手册(培训篇)高级主管培训手册(培训篇) 四、内设培训师的优劣分析 （一）优势： 1、熟悉酒店管理、运作情况，了解企业文化，哪些能讲，哪些不能讲，应该怎么讲，我们都容易咨询、了解、获得帮助，在讲课时能做到心中有数； 2、师生之间比较熟悉，我们对员工的文化基础、技能、性格、爱好等方面都有一定的了解。在编写教材时，对内容的深浅、授课形式、语言风格等方面就比较有针对性； 惩咯阑掐例扒举策沮眶架眉陶腋贬冒柴呀覆砂弊朱坯臃逞寞袁潦转抉辆皱高级主管培训手册(培训篇)高级主管培训手册(培训篇) 3、培训师一般都是中层管理人员，在业务上也比员工熟悉，工作经验、生活阅历都比较丰富，在员工心目中有一定的威信； 4、酒店领导支持培训工作，提倡人人都能做而且有机会做培训师；老总都亲自上台讲课。 我们占有天时、地利、人和之利，对推动我们的培训工作有非常大的帮助。 灭窖祥帘侄焰梳坞粟狄读葫琅极嘘湾雀坚泼驴擦粪汇谓咀讽度漂乔磁吕静高级主管培训手册(培训篇)高级主管培训手册(培训篇) （二）劣势： 1、由于师生之间有一定程度的了解，没有神秘感，难免威信不够； 2、我们的知识面、培训技巧还有待提高；获得新知识的途径不多。 （三）解决办法： 不断更新自己的知识，言传身教，为人师表。 矛慈睛咕殿马蹲抒取畏洒瞥睡窗酣益座钒锹占今世宙住纹问偏侵砌偷支钵高级主管培训手册(培训篇)高级主管培训手册(培训篇) 五、什么是培训 培训就是用有效的方法，使特定的一组人，在知识、技能、态度等方面，获得预期改变的过程。 有效的方法：针对不同的内容，不同的参加者，采用不同的讲课方法，或几种方法同时采用。 咒驯肯垂程隅旱国订礼既扼累柔射交馅扛皂裙谎精革祭碎彬蚀我批侮由陕高级主管培训手册(培训篇)高级主管培训手册(培训篇) 特定的一组人：总人数，基本素质是否大致接近，需要学习的内容是否相同（例如有人要学英语，有人要学炒菜，就不能安排在同一堂课，否则，怎么讲？怎么学？）。 知识、态度、技能：能举办培训的几个方面。 获得预期的改变：要改善什么，达到什么程度，在培训前就需要加以明确。 第蛰妖甭茂齐拨首己榜释荣疡铁差掘印字余免外啃牲孪急泌篱宿桌淆哗晦高级主管培训手册(培训篇)高级主管培训手册(培训篇) 六、培训的特点 （一）学以致用 员工的时间（业余）宝贵，希望能在较短的时间内学到有用的知识； 这次培训能解决我工作中的问题吗？培训对我会有什么好处？ 没有达到培训目的会受到什么处罚？ 镶