4-33酵母细胞的固定化范例.ppt

【目标导航】　1.说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。2.尝试制作固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 一、 固定化酶和固定化细胞技术 1．固定化酶和固定化细胞技术是利用 和 方 法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 、 和 。 2．固定化细胞多采用 固定化，而固定化酶多采 用 和 。与固定化酶技术相比， 固定化细胞技术制备的成本 ，操作 。 3．用包埋法固定化细胞是将微生物细胞均匀地包埋于 中，常用的包埋载体有 、 、 、 和 等。 4．固定化酶的应用实例——高果糖浆的生产 固定化酶技术已经应用于高果糖浆的生产中，生产高果糖浆所需要的酶是 ，所使用的反 应柱上的孔应满足 不能通过筛板上的小孔， 而 却可以自由出入。 二、 酵母细胞的固定化技术 1．制备固定化酵母细胞的操作步骤：酵母细胞的 → 配制物质的量浓度为0.05 mol/L的 溶液→配制 溶液→ 溶液与 混合→ 酵母细胞。 2．在配制海藻酸钠溶液时，加热时要用 ，或者 ，反复几次，直到海藻酸钠完全 为止。如 果加热太快，海藻酸钠会 。 3．固定化酵母细胞需要的材料是 、 、 。 4．用固定化酵母细胞发酵： 将凝胶珠加入用于发酵的 溶液后，发现有 产生，同时有 散发。 判断正误： (1)固定化酶适合采用包埋法，因为酶分子较小。 (　　) (2)固定化细胞相当于固定了一系列酶。 (　　) (3)生产高果糖浆时所固定的葡萄糖异构酶可以无休止重复使用下去。 (　　) (4)配制海藻酸钠时，加热要间断加热或用小火加热。 (　　) (5)用固定化细胞进行酒精发酵时，不受温度的影响。 (　　) 答案　(1)×　(2)√　(3)×　(4)√　(5)× 一、固定化酶及与直接使用酶和固定化细胞的比较 1．固定化酶的应用实例 (1)固定化酶的反应柱示意图：将酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。 (2)利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例： 高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果糖。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。 2．直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较(见下表) 1．如图表示几种固定酶或细胞的方法，请问哪些适合固定酶？哪些适合固定细胞？ 答案　酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化，如图中的甲、乙、丙。而细胞多采用包埋法固定化，如图中的丁。 2．用固定的葡萄糖异构酶生产高果糖浆有何优点？ 答案　能连续使用半年葡萄糖异构酶，大大降低了生产成本，并且提高了果糖的产量和质量。 3．为什么固定酶不适合采用包埋法？ 答案　由于酶分子较小，容易在包埋材料中遗漏，所以不适合采用包埋法固定。 1．下列说法不正确的是 (　　) A．固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法 B．固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法 C．由于细胞个大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定 D．反应物是大分子物质应采用固定化酶 【问题导析】 (1)无论是固定酶还是细胞，目的都相同，即可以重复使 用 ，降低 ，但固定的对