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酵母菌概况1
接合孢子（Zygospore） 子囊孢子（Ascospore） 担孢子（Basidiospore） 四、霉菌代表属 1、毛霉 2、根霉 3、曲霉 4、青霉 5、赤霉 6、白僵菌 7、脉孢霉 * 第三章 真核微生物 第一节 概 述 一、真核微生物与原核微生物比较 1、细胞壁组成 2、细胞器 3、核糖体 4、细胞核 5、细胞大小 6、运动器官 二、真菌在自然界中的地位 古代酿酒 第二节 酵母菌 一、酵母菌概况 1、形态 2、细胞壁的主要化学成分 3、菌落特征 酵母的细胞形态 酵母细胞 酵母的细胞形态3 二、研究酵母菌的意义 1、酿酒 2、面包、馒头 3、单细胞蛋白 4、酵母助消化 5、酵母发酵 啤酒酵母 三、繁殖方式 真酵母、假酵母 （一）无性繁殖 1、芽殖 2、裂殖 3、芽裂 4、其他：出梗孢、掷孢子等 （二）有性繁殖 酵母菌的出芽繁殖 酵母菌的出芽繁殖 酵母的裂殖 第三节 霉 菌 霉 菌 一、研究霉菌的意义 1、制酱油、豆豉。 2、腐乳 3、霉变 4、产毒素 5、动物致病 6、植物致病 黄曲霉Aspergillus flavus 二、形态结构 1、菌丝与菌丝体 2、菌丝细胞壁主要成分 3、菌落特征 真菌的菌丝形态 三、繁殖方式 （一）无性孢子 1、厚垣孢子 2、节孢子 3、分生孢子 4、孢囊孢子 （二）有性孢子 1、卵孢子 2、接合孢子 3、子囊孢子 子囊果类型：闭囊壳、子囊壳、子囊盘。 真菌的各种孢子形态 厚垣孢子 节孢子 孢囊孢子（Sporangiospore） 分生孢子（Conidium）
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